Acar Rebung Bawang Putih Renyah dan Gurih
Acar Rebung Bawang Putih ♥ Gurih Makin Mantap dengan Saus Ikan!
Rasakan cita rasa unik rebung bawang putih musiman dari Namhae! Anda harus menunggu sampai tahun depan jika melewatkannya sekarang. Rahasia ibu mertua saya adalah mencampurkan saus ikan teri ke dalam dasar manis dan asam. Saat protein berubah menjadi asam amino, ia menambahkan kedalaman gurih seperti kacang, menciptakan acar yang manis, asam, dan renyah. Ini adalah lauk yang luar biasa untuk nasi, dan jika Anda mencelupkan rumput laut kering atau pancake ke dalam air rendamannya alih-alih kecap asin, itu akan menjadi ‘pencuri nasi’ yang sesungguhnya!
Bahan Utama- Rebung Bawang Putih 1 kg
Bumbu Rendaman- Kecap Asin 2 cangkir
- Gula 2 cangkir
- Cuka 2 cangkir
- Saus Ikan Teri 1/2 cangkir
- Air 1 cangkir
- Kecap Asin 2 cangkir
- Gula 2 cangkir
- Cuka 2 cangkir
- Saus Ikan Teri 1/2 cangkir
- Air 1 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih rebung bawang putih dan pastikan benar-benar kering. Kemudian, potong ujung kerasnya sedikit dan potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman, yang merupakan inti dari acar ini. Perbandingan dasar adalah 1:1:1 untuk gula, kecap asin, dan cuka. Untuk resep ini, siapkan 2 cangkir kecap asin, 2 cangkir gula, dan 2 cangkir cuka.
Step 3
Tambahkan 1/2 cangkir saus ikan teri untuk rasa gurih seperti kacang dan 1 cangkir air segar. Aduk rata hingga semua gula larut sepenuhnya. Bumbu rendaman lezat Anda siap!
Step 4
Masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Tuangkan bumbu rendaman yang sudah disiapkan di atas rebung, pastikan terendam sepenuhnya. Untuk mencegah rebung mengapung saat difermentasi, ada baiknya menekannya dengan batu bersih atau pemberat yang berat. Simpan toples pada suhu ruangan selama sekitar 2-3 minggu agar matang. Kemudian, Anda bisa menikmati acar rebung bawang putih Anda yang manis, asam, dan renyah!
