Acar Rumput Laut Pedas Segar: Resep Emas
Resep Acar Rumput Laut (Parae Muchim) Terbaik: Mudah & Lezat
Acar rumput laut (Parae muchim) bisa jadi rumit dan seringkali gagal, tapi resep emas ini membuatnya sangat mudah dan lezat, terutama saat sedang musim dan terjangkau. Nikmati rasa segar rumput laut musiman dengan resep sederhana yang pasti berhasil ini!
Bahan Dasar- 1/4 lobak Korea
- 3 ikat Rumput laut (Parae)
Bumbu Rendaman Lobak- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
Bumbu Acar- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 4 sdm Kecap asin
- 4 sdm Cuka
- 1 sdt Minyak wijen
- 3 sdm Sirup jagung (atau gula)
- 1 sdt Biji wijen sangrai
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
Bumbu Acar- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 4 sdm Kecap asin
- 4 sdm Cuka
- 1 sdt Minyak wijen
- 3 sdm Sirup jagung (atau gula)
- 1 sdt Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan lobak Korea. Potong menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 0.5 cm. Dalam mangkuk, campurkan lobak yang diiris dengan 1 sendok makan cuka dan 1 sendok makan gula. Campur dan pijat lembut bahan-bahannya. Proses ini membantu melunakkan lobak dan membiarkannya menyerap rasa dengan lebih baik, menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Biarkan selama kurang lebih 10-15 menit sambil Anda menyiapkan rumput laut. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam, tingkatkan cuka menjadi 1.5 sendok makan. Untuk profil yang lebih manis, gunakan 1.5 sendok makan gula. Bereksperimenlah dengan jumlah ini selama beberapa kali percobaan untuk menemukan keseimbangan sempurna Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan rumput lautnya. Anda bisa menemukan rumput laut segar musiman di sebagian besar pasar seharga sekitar 1.000 won untuk tiga ikat – harganya sangat terjangkau sekarang! Mencuci rumput laut bisa sedikit melelahkan; rumput laut cenderung kusut dan terlepas dari saringan. Namun, meluangkan waktu untuk mencucinya sampai bersih adalah kunci untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian apa pun demi rasa yang bersih dan nikmat.
Step 3
Masukkan tiga ikat rumput laut ke dalam mangkuk dan tambahkan air dingin. Gosok dan bilas dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memisahkan untaiannya. Menambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh) saat mencuci dapat membantu mengurangi sedikit rasa pahit dan bau amis yang tidak sedap, membuat rumput laut terasa bersih dan segar. Bilas 2-3 kali di bawah air mengalir, pastikan untuk mengurai semua ikatan.
Step 4
Setelah bersih, ada baiknya memotong rumput laut menjadi 2-3 bagian lebih kecil dengan gunting. Ini membuatnya jauh lebih mudah dimakan. Sejujurnya, terkadang saya frustrasi karena rumput laut kusut dan melewatkan langkah ini, tetapi disarankan untuk penyajian yang lebih rapi. Setelah dipotong, peras perlahan kelebihan air dengan tangan Anda. Hindari memeras terlalu keras, karena ini dapat menghilangkan sebagian rasa dan nutrisi. Anda akan melihat volumenya berkurang secara signifikan setelah mengeluarkan airnya.
Step 5
Sekarang saatnya menggabungkan semuanya dan mencampur acar. Tambahkan lobak yang sudah ditiriskan dan disiapkan serta rumput laut yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar.
Step 6
Saatnya membuat bumbu acar rumput laut Anda yang lezat! Tambahkan 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok teh bawang putih cincang, 4 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan cuka, 1 sendok teh minyak wijen, 3 sendok makan sirup jagung (atau gula), dan 1 sendok teh biji wijen sangrai ke dalam mangkuk. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda, aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Ingat, bumbu hanyalah panduan! Cicipi dan sesuaikan jumlah cuka, gula, dan kecap asin sesuai selera pribadi Anda. Seperti banyak juru masak, saya menyempurnakan resep melalui percobaan berulang untuk menemukan rasa yang sempurna.
Step 7
Dan inilah dia – acar rumput laut yang renyah dan harum! Kali ini saya sedikit mengurangi jumlah gula, dan suami saya sangat menyukainya, mengatakan itu adalah acar rumput laut terbaik yang pernah dia makan. Acar yang asam, manis, dan sedikit pedas ini sempurna untuk merangsang nafsu makan Anda di hari-hari ketika Anda merasa tidak nafsu makan. Nikmati hidangan sederhana namun lezat ini!
