Acar Sayuran Buatan Sendiri yang Renyah
Cara Membuat Acar Sayuran Lezat dengan Bit, Timun, dan Kol Mini
Buat acar sayuran yang segar, manis, asam, dan renyah di rumah. Warna cerah dari bit yang dikombinasikan dengan kesegaran timun dan kol mini menciptakan acar yang menarik secara visual dan lezat. Anda bisa mulai dengan acar timun dan kol dasar, atau berkreasi dengan sayuran favorit Anda untuk membuat campuran unik Anda sendiri.
Sayuran Utama- 400g bit
- 1 buah timun
- 200g kol mini
Larutan Perendam Manis Asam- 4 gelas air (800ml)
- 2 gelas gula
- 2 gelas cuka
- 1 sdm bumbu acar (pickling spice)
- 1 sdm garam kasar (sekitar 15ml)
- 4 gelas air (800ml)
- 2 gelas gula
- 2 gelas cuka
- 1 sdm bumbu acar (pickling spice)
- 1 sdm garam kasar (sekitar 15ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang daun luar kol mini dan potong setiap buahnya menjadi dua. Rendam dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 5 menit, lalu bilas bersih di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Langkah ini membantu membersihkan kol dan memastikan tekstur yang renyah.
Step 2
Gosok timun dengan garam kasar untuk membersihkannya secara menyeluruh. Potong ujung-ujung timun, terutama bagian yang mungkin terasa pahit. Kemudian, iris menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya, baik secara diagonal atau bulat tebal, untuk menjaga bentuknya saat diasinkan.
Step 3
Kupas kulit bit menggunakan pengupas sayuran. Potong bit yang sudah dikupas menjadi kubus seukuran gigitan, sekitar 1.5 cm, atau sesuai selera Anda seperti stik. Ini akan menambah warna indah pada acar Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat larutan perendam yang lezat! Dalam panci, campurkan 4 gelas (800ml) air, 2 gelas gula, dan 1 sendok makan (sekitar 15ml) garam kasar. Jangan tambahkan cuka dulu; menambahkannya nanti akan menjaga rasa dan aromanya selama perebusan.
Step 5
Aduk campuran dalam panci dengan spatula atau sendok sayur hingga gula benar-benar larut. Memastikan gula larut sepenuhnya akan menghasilkan larutan perendam dengan rasa yang konsisten.
Step 6
Setelah gula larut, tambahkan 1 sendok makan bumbu acar ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Bumbu acar memberikan kompleksitas aromatik yang indah pada acar.
Step 7
Ketika larutan perendam mulai mendidih dengan kuat, tambahkan 2 gelas cuka. Begitu mendidih lagi setelah menambahkan cuka, segera angkat panci dari api. Berhati-hatilah agar tidak mendidih terlalu lama, karena ini dapat membuat cuka terlalu kuat rasanya.
Step 8
Tuangkan larutan perendam panas langsung ke atas sayuran yang sudah disiapkan dalam toples atau wadah Anda. Anda bisa menyertakan bumbu acar di dalam toples, atau untuk acar yang lebih jernih, saring bumbu sebelum menuangkan larutan perendam.
Step 9
Segera setelah menuangkan larutan perendam panas, tutup toples rapat-rapat. Ini membantu membuat sayuran lebih renyah dan memungkinkan larutan meresap secara efektif. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu simpan pada suhu ruangan selama sekitar sehari sebelum didinginkan di lemari es. Acar lezat Anda akan siap dinikmati, dan akan terasa lebih enak setelah sekitar seminggu!
