Acar Seledri Air yang Aromatik
Cara Merebus dan Membumbui Seledri Air Segar untuk Hidangan Pendamping Lezat
Halo semuanya, ini Kakak Henri! Hari ini, saya akan membuat acar seledri air menggunakan sisa bagian daun dari saat saya membuat gulungan ikan pari dan perut babi. Sementara batangnya bisa bertahan cukup lama jika dibungkus koran dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es, bertunas dan bertahan dengan baik, daunnya cepat rusak. Jadi, kita harus segera menggunakannya! Sangat sia-sia jika dibuang.
Bahan Utama- Seledri air (minari) 1/2 ikat
- Bawang putih cincang 1/2 sdt
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam kasar 1 sdm (rata)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun seledri bagian atas yang layu atau rusak, dan potong bersih hanya bagian atas yang segar.
Step 2
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar.
Step 3
Masukkan seledri air yang sudah disiapkan ke dalam air garam mendidih. Karena kita menggunakan daun dan batang muda, kita akan merebusnya hanya selama 30 detik. Jika Anda menggunakan batang yang lebih tebal, Anda perlu merebusnya lebih lama.
Step 4
Segera setelah direbus, pindahkan seledri air ke dalam semangkuk air dingin untuk dibilas dan didinginkan. Langkah ini sangat penting untuk menjaga teksturnya yang renyah.
Step 5
Setelah dibilas, peras seledri air dengan lembut namun kuat untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air adalah kunci untuk mencegah acar menjadi berair dan hambar.
Step 6
Cincang halus daun bawang yang akan Anda gunakan untuk bumbu. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijau.
Step 7
Potong seledri air yang sudah direbus menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Jika batangnya terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi disarankan untuk memotongnya dengan panjang sekitar 3-4 cm.
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan seledri cincang, daun bawang cincang, bawang putih cincang (1/2 sdt), biji wijen sangrai (1 sdt), dan minyak wijen (1 sdm). Mulailah dengan 1 sendok makan garam kasar (rata), tetapi ingatlah untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu nanti sebelum disajikan. Campurkan dan aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan, pastikan semuanya tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk.
Step 9
Dan ini dia – acar seledri air yang lezat dan aromatik! Hidangan ini menawarkan rasa yang sangat segar dan harum dengan tekstur renyah yang memuaskan, menjadikannya hidangan pendamping yang lezat yang pasti akan menggugah selera Anda. Selamat menikmati!
