Acar Seledri Renyah
Resep Acar Seledri Saus Kecap Mudah: Acar Gaya Pikel Segar Siap dalam Sehari
Hidangan pendamping lezat yang sempurna saat nafsu makan berkurang! Buat acar seledri renyah Anda sendiri di rumah dengan resep sederhana ini. Siap disantap hanya dalam waktu sekitar sehari, menjadikannya sangat praktis. Versi ini tidak terlalu asin dibandingkan acar tradisional, menawarkan rasa asam segar yang mirip dengan acar timun. Bahkan mereka yang tidak menyukai seledri pun akan menikmatinya! Ini adalah pendamping yang bagus untuk nasi, dan juga berfungsi dengan baik sebagai topping untuk sandwich atau salad.
Bahan-bahan- 1 ikat seledri segar
- 2 cangkir kecap asin (400 ml)
- 2 cangkir gula pasir (400 g)
- 2 cangkir cuka (400 ml)
- 3 cangkir air (600 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu ikat seledri segar dan renyah. Pilih batang yang kokoh dan daun yang berwarna hijau cerah.
Step 2
Potong bagian bawah batang seledri. Cuci bersih batang dan daun di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Pastikan benar-benar bersih.
Step 3
Potong batang seledri yang sudah dicuci bersih menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Hindari memotong terlalu tipis untuk menjaga tekstur renyahnya.
Step 4
Bagian daun seledri akan menyusut cukup banyak saat dimasak. Oleh karena itu, Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang sedikit lebih besar pada awalnya; ukurannya akan berkurang secara alami saat melunak. Cukup potong secara kasar.
Step 5
Masukkan seledri yang sudah disiapkan ke dalam wadah atau toples acar. Awalnya mungkin terlihat terlalu banyak dan tutupnya tidak tertutup rapat, tapi jangan khawatir! Seledri akan layu saat diasinkan. Isi wadah dengan penuh.
Step 6
Sekarang, mari kita buat air rendaman acar yang lezat. Tuang 2 cangkir (400 ml) kecap asin ke dalam panci.
Step 7
Tambahkan 2 cangkir (400 g) gula pasir ke dalam panci untuk memberikan rasa manis.
Step 8
Terakhir, tambahkan 3 cangkir (600 ml) air. Kita akan menambahkan cuka nanti. Campuran ini akan menjadi dasar air rendaman kita.
Step 9
Didihkan campuran kecap asin dengan api sedang. Segera setelah mendidih, matikan api. Biarkan air rendaman benar-benar dingin, baik di dalam panci atau dipindahkan ke wadah lain. Jangan pernah menuangkan air rendaman panas ke atas sayuran!
Step 10
Setelah campuran kecap asin benar-benar dingin (seharusnya dingin, bukan hanya hangat), tambahkan 2 cangkir (400 ml) cuka dan aduk rata. Menambahkan cuka terakhir membantu mempertahankan rasa segarnya yang asam.
Step 11
Tuangkan campuran kecap asin dan cuka yang sudah benar-benar dingin ke atas seledri yang telah Anda masukkan ke dalam wadah. Pastikan seledri terendam dalam air rendaman.
Step 12
Biarkan wadah pada suhu ruangan selama kurang lebih setengah hari hingga satu malam (sekitar 6-7 jam). Selama waktu ini, seledri akan mulai melunak dan menyerap rasa dari air rendaman.
Step 13
Setelah periode istirahat, Anda akan melihat seledri telah melunak dan mengendap di dasar wadah. Volumennya akan berkurang secara signifikan.
Step 14
Menggunakan sumpit atau penjepit, balikkan seledri dengan lembut dari atas ke bawah untuk memastikan air rendaman melapisi semua potongan secara merata. Meskipun Anda bisa mulai memakannya sekarang, akan lebih baik lagi jika Anda menyimpannya di lemari es semalaman dan menikmatinya mulai keesokan harinya.
Step 15
Acar seledri yang sudah jadi mempertahankan aroma segar seledri dan tekstur renyah yang luar biasa. Dengan perbandingan 2:2:2 kecap asin, gula, dan cuka, ditambah 3 cangkir air, acar ini mencapai rasa manis dan asam yang seimbang sempurna, menjadikannya acar gaya pikel yang lezat dan tidak terlalu asin. Ini benar-benar impian para pecinta nasi!
