Acar Terong Renyah
Cara Membuat Acar Terong Lezat Tanpa Lembek (Mudah & Segar)
Temukan rahasia membuat acar terong dengan tekstur renyah yang memuaskan, berbeda dari acar terong yang lembek di pasaran. Acar ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan istimewa di musim panas. Siap-siap menambah nafsu makan Anda!
Bahan Utama- 2 buah Terong (ukuran sedang, jangan terlalu besar)
- 1 buah Cabai Merah Besar (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong dan potong bagian ujung tangkainya dengan pisau. Menggunakan terong yang segar adalah kunci untuk mencegah tekstur yang lembek.
Step 2
Potong terong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya dengan panjang sekitar 3-4 cm akan membantu rendaman meresap secara merata dan menjaga tekstur tetap baik. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu tipis, karena bisa membuatnya menjadi lembek.
Step 3
Buang biji cabai merah besar, lalu potong seukuran terong atau sesuai selera agar mudah dimakan. Ini akan menambah warna pada acar Anda. Anda juga bisa menambahkan cabai hijau untuk rasa pedas ekstra.
Step 4
Setelah menepuk-nepuk terong hingga kering, letakkan di wajan kering tanpa minyak. Gunakan api sedang, panggang irisan terong sambil dibalik sesekali hingga sedikit kecoklatan di kedua sisinya. Langkah ini membantu menguapkan sebagian kelembapan terong, mencegahnya menjadi lembek.
Step 5
Dalam panci, campurkan kecap asin (130ml), cuka (130ml), dan gula (130g). Didihkan dengan api sedang. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan agak dingin. Rendaman ini sangat penting untuk cita rasa acar.
Step 6
Sterilkan toples yang akan digunakan untuk acar dengan merebusnya dalam air atau mencucinya hingga bersih lalu mengeringkannya sepenuhnya. Susun terong panggang dan irisan cabai merah dengan rapi ke dalam toples yang sudah disiapkan.
Step 7
Tuangkan rendaman yang sudah dingin ke atas terong dan cabai di dalam toples. Pastikan semua bahan terendam sepenuhnya dalam rendaman agar acar meresap secara merata.
Step 8
Tutup toples rapat-rapat dan simpan di lemari es selama kurang lebih 3 hari. Sesekali, balikkan toples untuk memastikan rendaman merata. Setelah 3 hari, acar terong Anda yang lezat dan renyah siap dinikmati!
