Acar Timun ala Baek Jong-won: Hidangan Pembuka Segar dan Manis
Acar Timun Baek Jong-won: Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang
Saat nafsu makan sedang berkurang, acar timun yang segar dan asam manis sering kali terlintas di benak, bukan? Hidangan ini, yang sangat cocok disantap saat musim panas karena tidak memerlukan proses memasak di atas kompor, sangat pas untuk hari-hari seperti itu. Saya akan membagikan resep ala Baek Jong-won untuk hidangan pendamping populer ini, yang memadukan rasa pedas, asam, dan manis untuk membangkitkan selera makan yang paling punah sekalipun. Anda bisa mempercayai resep ini!
Bahan-bahan- 2 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1.5 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun dan iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk, taburi dengan sekitar 1/2 sdm garam, dan diamkan selama 10 menit untuk sedikit diasinkan. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, memastikan tekstur yang renyah. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bumbu untuk acar timun: 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm oligosakarida, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, dan 1.5 sdm cuka. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat bumbu saus.
Step 3
Bilas lembut timun yang sudah diasinkan di bawah air mengalir dan peras sisa airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Sangat penting untuk memeras airnya hingga benar-benar kering karena akan keluar banyak. Masukkan timun yang sudah diperas dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi saus. Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan semua bahan hingga timun dan bawang bombay terlapisi bumbu secara merata. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburan biji wijen, lalu aduk sekali lagi dengan lembut. Acar timun lezat ala Baek Jong-won Anda kini siap disajikan!
