Acar Timun Crispy (Oiji Muchim)
Nikmati Teksturnya yang Renyah! Cara Membuat Oiji Muchim Segar Tanpa Kelembaban Berlebih
Ini adalah lauk pendamping terbaik untuk hari-hari musim panas saat nafsu makan hilang! Saya merendam 50 timun, membagikannya, dan ini adalah batch Oiji Muchim terakhir saya. Ternyata sangat lezat sampai habis dalam sekejap – saya pikir saya harus membuat lagi segera! Mudah disimpan dan sempurna untuk membangkitkan nafsu makan yang lesu. Mari kita buat Oiji Muchim yang menyegarkan ini bersama-sama!
Bahan Utama- 4 buah timun acar (Oiji)
Bumbu Pelengkap- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Minyak Wijen (Chamgireum)
- 1/2 batang Daun Bawang (cincang halus)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- Sejumput Biji Wijen
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Minyak Wijen (Chamgireum)
- 1/2 batang Daun Bawang (cincang halus)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun acar di bawah air mengalir. Jika menggunakan oiji komersial yang sudah tidak renyah, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih lalu dinginkan sebelum melanjutkan. Iris oiji menjadi irisan bulat setebal sekitar 0.5 cm. Irisan bisa sedikit lebih tebal. Ambil irisan oiji, bungkus dengan kain keju atau genggam dengan tangan sedikit demi sedikit, lalu peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan kelembaban. Langkah penting ini mencegah salad menjadi lembek dan menjaga teksturnya yang renyah. Cincang halus daun bawang serta cabai merah dan hijau (opsional) untuk persiapan.
Step 2
Ke dalam timun acar yang sudah diperas, tambahkan bumbu pelengkap untuk mulai mencampur. Mulailah dengan menambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm gochugaru.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm minyak perilla untuk aroma kacangnya dan 1 sdm minyak wijen untuk kekayaan rasa. Tambahkan juga 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras) untuk sedikit rasa manis dan kilau.
Step 4
Tambahkan sekitar 2 sdm daun bawang yang sudah dicincang halus. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur rata ke seluruh oiji. Cicipi dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam atau kecap ikan untuk rasa ekstra.
Step 5
Terakhir, taburi dengan banyak biji wijen. Oiji Muchim Anda yang lezat dan renyah kini siap! Bisa dinikmati segera atau disimpan di lemari es sebagai lauk pendamping yang menyegarkan untuk makanan Anda.
