Acar Timun dan Daun Kucai yang Renyah Manis-Asam
Hidangan Pendamping Terbaik untuk Membangkitkan Selera Makan Anda! Resep Emas Acar Timun Daun Kucai Manis-Asam & Kimchi Segar
Memperkenalkan Acar Timun dan Daun Kucai yang lezat, memadukan kerenyahan timun dan manfaat kesehatan daun kucai, diseimbangkan dengan rasa manis-asam yang menyegarkan. Hidangan pendamping yang cerah ini dijamin akan meningkatkan selera makan Anda di hari-hari ketika Anda kurang nafsu makan. Mudah dibuat namun menawarkan rasa yang canggih yang akan memperkaya meja makan Anda. (Ukuran didasarkan pada sendok nasi Korea standar.)
Bahan Utama- 1 buah timun
- 30g daun kucai
- 15g daun bawang
- 42g bawang bombay
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Bahan Bumbu- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1.7 sdm gula merah
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm ekstrak plum
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1.7 sdm gula merah
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm ekstrak plum
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk mencuci timun dengan bersih. Untuk menghilangkan kotoran tersembunyi dari permukaannya yang berbintil, taburkan garam kasar ke seluruh timun dan gosok perlahan dengan tangan Anda. Kemudian, bilas di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 2
Potong ujung-ujung timun. Iris tipis menjadi bentuk bulat, sekitar 2 hingga 3 mm tebalnya. Mengiris tipis memungkinkan bumbu meresap dengan indah, meningkatkan rasa.
Step 3
Potong bagian daun kucai yang kuning atau tidak sedap dan potong sekitar 4 cm panjangnya agar mudah dimakan. Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk batang korek api untuk menambah kerenyahan.
Step 4
Cincang halus daun bawang. Siapkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang; ini akan membuat proses pencampuran lebih lancar.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.7 sendok makan gula merah, 1.5 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan cuka, 0.5 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan minyak wijen, 1.5 sendok makan kecap asin, dan 0.5 sendok makan gochujang.
Step 6
Gunakan sendok untuk mencampur semua bahan bumbu secara merata hingga tercampur rata. Cicipi bumbunya dan sesuaikan jika Anda menginginkannya lebih asam atau lebih manis dengan menambahkan lebih banyak cuka atau gula sesuai selera Anda. Ciptakan saus pribadi Anda yang sempurna!
Step 7
Tambahkan irisan timun dan bawang bombay yang diiris ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan dengan sendok, pastikan bumbu melapisi semua potongan secara merata. Berhati-hatilah agar tidak merusak irisan timun saat mengaduk.
Step 8
Sekarang, tambahkan daun kucai yang dipotong, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan lagi dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
Step 9
Terakhir, cicipi acar tersebut dan jika terasa sedikit hambar, tambahkan sejumput garam kecil dan aduk perlahan. Sebaiknya tambahkan garam secara bertahap dan cicipi sambil Anda menambahkan. Aduk sekali lagi dengan ringan.
Step 10
Terakhir, taburi dengan banyak biji wijen panggang di atas Acar Timun dan Daun Kucai yang sudah jadi. Kimchi Timun Kucai Gochujang manis-asam Anda yang lezat sudah siap! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang kaya pasti akan memikat selera Anda.
