Acar Timun Jepang (Nokak Muchim) Renyah
Resep Emas Acar Timun Jepang (Nokak Muchim) Segar dan Renyah, Hidangan Spesial Musim Panas yang Menggugah Selera
Hidangan pendamping musim panas yang lezat dibuat dari timun Jepang (nokak) yang sedang musim dari Mei hingga September! Kembalikan selera makan Anda dengan nokak muchim yang sederhana namun penuh rasa ini.
Bahan Utama- 1 buah Timun Jepang (Nokak)
- 6 batang Daun bawang
- 1 buah Cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun Jepang (nokak), daun bawang, dan cabai merah segar di bawah air mengalir dan siapkan.
Step 2
Kupas kulit timun Jepang (nokak) hingga bersih menggunakan pengupas atau pisau. Jika kulitnya keras, pastikan untuk menghilangkannya sepenuhnya.
Step 3
Potong timun Jepang (nokak) yang sudah dikupas menjadi dua memanjang.
Step 4
Untuk membuang biji timun Jepang (nokak) yang sudah dipotong dua, pertama-tama kerik biji yang terlihat di permukaan potongan. Kemudian, putar timun 90 derajat dan ulangi proses mengerik biji, sisakan hanya dagingnya.
Step 5
Buang bagian biji timun Jepang (nokak) dengan bersih seperti ini. (Tips: Biji nokak mengandung banyak air dan berukuran besar serta keras, yang dapat memengaruhi tekstur. Sangat penting untuk membuangnya agar mendapatkan rasa terbaik.)
Step 6
Iris timun Jepang (nokak) yang sudah dibuang bijinya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi irisan seragam setebal sekitar 0.5 cm akan memastikan bumbu merata dan meningkatkan rasa.
Step 7
Masukkan irisan timun Jepang (nokak) ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan garam kasar, dan aduk perlahan. Diamkan selama 10 menit untuk menggarami. Penggaraman akan mengeluarkan kelembapan dari timun, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 8
Potong daun bawang yang sudah dicuci menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan memudahkan pencampuran.
Step 9
Buang biji cabai merah dan iris tipis. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 10
Setelah 10 menit, Anda akan melihat bahwa kelembapan telah keluar, membuat timun Jepang (nokak) tampak lebih terhidrasi.
Step 11
Bilas timun Jepang (nokak) yang sudah digarami 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Berhati-hatilah agar tidak membilas terlalu lama, karena dapat membuat hidangan terlalu hambar.
Step 12
Tiriskan timun Jepang (nokak) yang sudah dibilas hingga benar-benar kering di saringan atau peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan airnya. Menghilangkan kelebihan kelembapan sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan tidak membuat hidangan berair.
Step 13
Masukkan kembali timun Jepang (nokak) yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, siap untuk dibumbui.
Step 14
Atur irisan daun bawang di atas timun Jepang (nokak) dengan menarik.
Step 15
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih akan memperkaya rasa timun.
Step 16
Tambahkan irisan cabai merah untuk warna dan sedikit rasa pedas.
Step 17
Tambahkan 1.5 sendok makan gochujang untuk membentuk dasar rasa. Gochujang berpadu baik dengan rasa segar timun, menciptakan rasa gurih yang lezat.
Step 18
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk memberikan rasa manis. Rasa manis menyeimbangkan rasa asin gochujang, memastikan harmoni rasa secara keseluruhan.
Step 19
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru dan campur perlahan dengan tangan Anda. Penting untuk mencampur secara merata agar bumbu menempel di seluruh timun.
Step 20
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla untuk lapisan aroma tambahan. (Tips: Aroma kacang dari minyak perilla sangat cocok dengan nokak muchim, tetapi Anda dapat menggantinya dengan minyak wijen jika suka.)
Step 21
Tambahkan 1 sendok makan biji wijen dan aduk perlahan lagi untuk menyelesaikan nokak muchim yang lezat. Rasa kacang dari biji wijen menambah daya tariknya.
Step 22
Sajikan nokak muchim yang sudah jadi dengan menarik. Untuk tampilan yang lebih menggugah selera, taburkan sedikit biji wijen lagi di atasnya. Rasa segar dan renyahnya menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi atau bahkan minuman yang lezat!
