Acar Timun Kecap Manis Pedas Gurih
Rasio Emas: Resep Mudah Acar Timun Kecap Manis Buatan Sendiri
Sempurna saat butuh lauk cepat! Pelajari cara membuat acar timun kecap manis yang luar biasa lezat dengan rasio yang tepat. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis asam yang menyenangkan akan membuat Anda ingin menambah lagi!
Bahan Acar- 3 buah bawang bombay
- 4 buah timun
- 1/4 buah kol
- 1/3 buah lobak daikon
Bumbu Kecap dengan Rasio Emas (diukur dengan cangkir kertas)- 3 cangkir kecap asin
- 3 cangkir gula
- 3 cangkir cuka
- 6 cangkir air
- 3 cangkir kecap asin
- 3 cangkir gula
- 3 cangkir cuka
- 6 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Awalnya, saya hanya berencana menggunakan kol, timun, dan bawang bombay, tetapi kemudian saya menyadari bahwa menambahkan lobak daikon akan meningkatkan tekstur dan rasa! Lobak daikon benar-benar membuat perbedaan dalam acar kecap.
Step 2
Lobak daikon dalam acar kecap sungguh luar biasa! Teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang halus sangatlah lezat.
Step 3
Potong kol menjadi potongan-potongan seukuran bawang bombay atau lobak daikon. Ukuran pastinya tidak terlalu penting selama mudah dimakan, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 4
Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk rata. Wadah yang lebih besar untuk keluarga suami, dan yang lebih kecil untuk kami. (Tips: Jika Anda membuat untuk keluarga suami, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit bawang putih cincang untuk menambah lapisan rasa jika mereka suka bawang putih!).
Step 5
Siapkan bumbu kecap: 3 cangkir kecap asin, 3 cangkir gula, 3 cangkir cuka, dan 6 cangkir air. Rasionya sederhana 1:1:1:2. Menggunakan cangkir kertas standar sebagai alat ukur akan mempermudah proses ini.
Step 6
Tuangkan bahan-bahan bumbu kecap yang sudah dicampur ke dalam panci dan didihkan dengan api besar hingga mendidih. Mendidihkannya secara menyeluruh sangat penting untuk mengawetkan acar dan memastikan rasanya tetap enak dalam waktu lama.
Step 7
Saat campuran kecap mendidih dengan kuat, akan muncul busa putih di permukaan. Buang busa ini. Berhati-hatilah agar tidak membuang terlalu banyak, karena ini dapat mengurangi jumlah cairan acar.
Step 8
Setelah Anda membuang busa, tuangkan dengan hati-hati campuran kecap yang mendidih ke atas sayuran dalam wadah. Hati-hati, karena sangat panas!
Step 9
Awalnya mungkin terlihat seperti tidak cukup cairan acar untuk menutupi sayuran, tapi jangan khawatir! Saat sayuran didiamkan, mereka akan mengeluarkan sari mereka sendiri, dan tingkat cairan akan naik secara alami.
Step 10
Setelah menuangkan bumbu kecap, alih-alih langsung mendinginkannya di lemari es, biarkan wadah pada suhu ruangan selama sekitar satu hari, terutama dengan kondisi cuaca saat ini. Untuk memastikan rasa tercampur merata, balik wadah atau atur ulang sayuran secara berkala, pindahkan lapisan atas ke bawah. Ini membantu acar matang dengan indah.
