Acar Timun Renyah Minim Air (Oi Muchim)
Resep Acar Timun Terbaik yang Mengeluarkan Airnya Agar Tetap Renyah!
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat acar timun yang segar dan menggugah selera. Dengan tips khusus yang akan saya bagikan, timun tidak akan terlalu berair sehingga kerenyahannya tahan lama. Mari kita mulai membuat hidangan lezat ini menggunakan timun segar yang baru saja dibeli dengan harga terjangkau!
Bahan Utama- 1 Buah Timun
Bumbu- 8g Bawang Putih Cincang (sekitar 1.5 sdt)
- 2 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3g Gula Pasir (sekitar 1 sdt)
- 3g Kecap Asin Korea (Jin-ganjang) (sekitar 1 sdt)
- 3g Cuka (sekitar 1 sdt)
- 4g Minyak Perilla (atau minyak wijen) (sekitar 1 sdt)
Untuk Menggarami- 1 Sdm Garam
- 8g Bawang Putih Cincang (sekitar 1.5 sdt)
- 2 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3g Gula Pasir (sekitar 1 sdt)
- 3g Kecap Asin Korea (Jin-ganjang) (sekitar 1 sdt)
- 3g Cuka (sekitar 1 sdt)
- 4g Minyak Perilla (atau minyak wijen) (sekitar 1 sdt)
Untuk Menggarami- 1 Sdm Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu untuk acar timun Anda! Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, gochugaru, gula pasir, kecap asin Korea, cuka, dan minyak perilla. Aduk rata. Ingat, jangan tambahkan garam ke dalam campuran bumbu ini dulu!
Step 2
Sekarang, saatnya mempersiapkan timun. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulit timun secara hati-hati dan merata. Ini akan membuat permukaan timun lebih halus dan bumbu lebih mudah meresap.
Step 3
Ini timun yang sudah dipersiapkan, siap untuk langkah selanjutnya. Semua persiapan bahan sudah selesai.
Step 4
Potong timun yang sudah dikupas menjadi dua bagian memanjang. Pemotongan awal ini akan mempermudah pemotongan selanjutnya dan membantu garam mengekstrak kelembapan dengan lebih efektif.
Step 5
Sekarang, potong masing-masing bagian memanjang sekali lagi, sehingga menghasilkan empat potong panjang per timun. Ini akan memberikan permukaan yang baik untuk penyerapan bumbu.
Step 6
Bagian biji timun cenderung menahan banyak air dan bisa menjadi lembek. Dengan hati-hati, keluarkan bijinya menggunakan sendok atau ujung pisau. Ini adalah langkah penting untuk acar yang lebih renyah.
Step 7
Selanjutnya, potong potongan timun menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan agar tidak terlalu tipis atau terlalu tebal, sekitar 2.5 cm panjangnya sudah pas. Memotongnya dengan rapi akan meningkatkan teksturnya.
Step 8
Masukkan semua potongan timun ke dalam mangkuk besar.
Step 9
Taburkan 1 sendok makan garam secara merata di atas potongan timun. Garam akan membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, mencegah acar menjadi berair.
Step 10
Campurkan timun dengan garam secara lembut menggunakan tangan Anda. Biarkan selama sekitar 15 menit. Anda akan melihat timun mulai melunak dan mengeluarkan air.
Step 11
Setelah 15 menit, alirkan air bersih ke dalam mangkuk. Anda akan membilas garam dari timun.
Step 12
Pijat timun dengan lembut di bawah air mengalir untuk membersihkan garam. Langkah ini menghilangkan rasa asin berlebih sambil memastikan timun tidak basah kuyup.
Step 13
Tiriskan timun yang sudah dibilas dengan baik di saringan. Anda bisa menekannya sedikit dengan tangan untuk memeras sisa air. Semakin kering, semakin renyah hasilnya.
Step 14
Pindahkan potongan timun yang kini lebih kering dan renyah kembali ke dalam mangkuk bersih.
Step 15
Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke atas timun.
Step 16
Aduk lembut timun dengan bumbu hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat agar kerenyahan timun tetap terjaga.
Step 17
Cicipi acar. Jika rasanya kurang pas, tambahkan sedikit lagi kecap asin Korea sesuai selera Anda. Sesuaikan hingga rasanya seimbang sempurna untuk Anda!
Step 18
Tada! Acar timun Anda yang renyah dan lezat sudah siap! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun. Nikmati Oi Muchim Anda yang menyegarkan! π
