Acar Timun Segar dan Renyah (Oi Muchim)
Resep Acar Timun Segar ala Korea yang Mudah dan Lezat
Timun kaya akan air dan rendah kalori, menjadikannya pilihan tepat untuk diet. Timun juga berfungsi sebagai diuretik, membantu mengurangi pembengkakan, meredakan panas tubuh, dan memiliki efek detoksifikasi yang luar biasa. Namun, karena sifatnya yang dingin, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan diare bagi penderita lambung lemah atau yang mudah kedinginan. Hari ini, kita akan membuat acar timun yang cepat dan menyegarkan hanya dengan menggunakan timun dan bawang bombay. Keunggulannya adalah tekstur renyah dan proses pembuatan yang cepat karena disajikan mentah. Acar ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan ringan.
Bahan Utama- 2 Buah Timun
- 1/2 Buah Bawang Bombay
- 2 Batang Daun Bawang (atau sedikit daun bawang)
Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cuka
- 2/3 sdm Gula (sekitar 13g)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cuka
- 2/3 sdm Gula (sekitar 13g)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun. Menggosoknya dengan garam kasar dapat membantu menghilangkan kotoran dari kulitnya. Setelah dicuci, tiriskan airnya. Anda bisa menggunakan punggung pisau atau pengupas untuk sedikit mengikis tekstur bergelombang pada kulit timun agar lebih lembut saat digigit.
Step 2
Belah timun menjadi dua memanjang, lalu iris tipis secara menyerong (miring) dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Karena akan disajikan mentah, jangan mengiris terlalu tebal agar kerenyahannya tetap terjaga. Irisan yang lebih tipis akan menyerap bumbu lebih merata, menghasilkan rasa yang lebih baik.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang seperti batang korek api. Cincang halus daun bawang. Jika tidak ada daun bawang, Anda bisa menggunakan bagian putih daun bawang. Cincang halus agar tercampur rata dengan timun.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, 1 sdm cuka, 2/3 sdm gula, dan 1/2 sdm wijen sangrai. Aduk rata semua bumbu ini dengan sendok. Mencampur bumbu terlebih dahulu mencegah bumbu menggumpal saat ditambahkan ke sayuran dan memastikan bumbu melapisi sayuran secara merata, menghasilkan acar timun yang jauh lebih lezat. Mendiamkannya sebentar juga dapat memperdalam rasanya.
Step 5
Masukkan timun dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bumbu yang sudah dicampur di atasnya. Aduk perlahan sayuran dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau meremukkan timun, karena dapat mengurangi kerenyahannya.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan aduk ringan. Menambahkan daun bawang di akhir membantu menjaga aroma segar dan warnanya. Agar aroma minyak wijen tetap terjaga, tuangkan minyak wijen sesaat sebelum menyajikan acar. Dengan ini, acar timun segar Anda yang lezat dan harum siap dinikmati. Nikmati segera untuk rasa terbaik!
