Acar Timun Segar dan Renyah (Oi Muchim): Resep Super Praktis
Oi Muchim: Menonjolkan Rasa Alami Timun dengan Bumbu Minimal
Acar timun yang asam segar ini, Oi Muchim, selalu dirindukan bahkan di musim dingin! Ini adalah hidangan yang akan sering Anda buat meskipun stok kimchi melimpah. Mari kita pelajari cara membuat hidangan pendamping lezat ini yang sangat cocok untuk melengkapi makanan apa pun.
Bahan Pengasinan Timun- 4 buah timun Korea (sekitar 20 cm setiap buah)
- 1 sdm garam kasar
- 5 sdm air
Bumbu Acar- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Bagian putih dari 5 cm daun bawang, cincang halus
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm cuka konsentrat 2x (atau 2 sdm cuka biasa)
- 1/2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Bagian putih dari 5 cm daun bawang, cincang halus
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm cuka konsentrat 2x (atau 2 sdm cuka biasa)
- 1/2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan empat buah timun. Cuci timun hingga bersih, lalu potong masing-masing memanjang menjadi dua. Gunakan sendok untuk mengeluarkan sedikit biji timun yang berair; ini akan mencegah acar menjadi terlalu berair dan menjaga timun tetap renyah. Setelah bijinya dibuang, potong timun menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 5 sdm air dan 1 sdm garam kasar untuk membuat larutan air garam. Masukkan potongan timun ke dalam larutan tersebut dan aduk perlahan hingga merata. Biarkan terendam selama sekitar 10 menit, aduk sesekali agar meresap sempurna.
Step 3
Siapkan bumbu acar. Cincang halus bagian putih daun bawang. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochugaru, gula pasir, bawang putih cincang, daun bawang cincang, biji wijen sangrai, cuka konsentrat, dan ekstrak plum. Aduk rata hingga membentuk bumbu acar yang lezat. (Jika menggunakan cuka biasa, gunakan 2 sdm sebagai pengganti cuka konsentrat 2x).
Step 4
Setelah 10 menit direndam, bilas timun sebentar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menepuk-nepuk timun dengan tisu dapur untuk memastikan tidak ada kelembapan berlebih yang dapat membuat bumbu menjadi encer.
Step 5
Sekarang, campurkan timun yang sudah ditiriskan dengan bumbu acar yang sudah disiapkan dalam sebuah mangkuk. Aduk perlahan agar timun terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat atau terlalu lama agar timun tidak hancur; pengadukan yang lembut akan menjaga kerenyahannya.
Step 6
Tara! Oi Muchim yang lezat dan menyegarkan siap dalam sekejap. Resep yang sederhana ini membuatnya mudah dibuat oleh siapa saja. Hidangan pendamping yang fantastis untuk makanan apa pun atau bahkan sebagai camilan gurih.
Step 7
Sajikan acar timun Anda yang telah disiapkan dengan indah di atas piring. Nikmati rasa timun yang segar, renyah, dan alami yang ditingkatkan dengan bumbu yang seimbang sempurna!
