Acar Timun Segar dengan Mustard Biji Utuh
Resep Acar Timun Sehat dan Lezat dengan Sentuhan Pedas dari Mustard Biji Utuh
Cobalah membuat acar timun yang menyegarkan dengan menambahkan mustard biji utuh! Ini akan mengubah hidangan sederhana menjadi sesuatu yang baru dan sehat. Acar ini adalah lauk yang lezat untuk makanan apa pun, sempurna saat Anda tidak terlalu lapar, atau bahkan sebagai salad ringan.
Bahan Utama- 1 buah timun
- 0.5 sdm garam
Bumbu- 3 sdm biji wijen (disangrai dan sedikit ditumbuk)
- 3 sdm oligodang (sirup jagung Korea) atau madu (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm cuka (sesuaikan rasa asam)
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm mustard biji utuh
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm biji wijen (disangrai dan sedikit ditumbuk)
- 3 sdm oligodang (sirup jagung Korea) atau madu (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm cuka (sesuaikan rasa asam)
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm mustard biji utuh
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun di bawah air mengalir dan potong kedua ujungnya.
Step 2
Potong timun yang sudah dibersihkan menjadi dua memanjang, lalu iris tipis secara menyerong. Usahakan irisan tipis agar bumbu meresap dan teksturnya enak.
Step 3
Masukkan semua irisan timun tipis ke dalam mangkuk pencampur. Di sinilah kita akan mempersiapkannya untuk diasinkan.
Step 4
Taburkan 0.5 sdm garam ke atas irisan timun dan aduk perlahan hingga merata. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting untuk menjaga timun tetap renyah.
Step 5
Sangrai biji wijen sebentar, lalu tumbuk atau giling ringan hingga mengeluarkan aroma. Ini akan meningkatkan rasa dan aroma kacangnya.
Step 6
Setelah diasinkan, JANGAN bilas timun di bawah air. Sebaliknya, tiriskan kelebihan cairan dengan menempatkan timun di saringan selama sekitar 5 menit. Kita hanya ingin menghilangkan air yang keluar dari proses pengasinan, bukan menghilangkan rasanya.
Step 7
Pindahkan kembali timun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk bersih. Kini siap dicampur dengan bumbu yang lezat.
Step 8
Tambahkan oligodang, cuka, kecap asin, mustard biji utuh, minyak wijen, dan biji wijen tumbuk yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi timun. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat timun lembek. Tujuannya adalah melapisi irisan timun secara merata sambil menjaga kerenyahannya. Nikmati segera untuk rasa terbaik!
