Acar Wortel Iris Tipis: Manis dan Asam Segar
Acar Wortel Iris Super Praktis: Jadi Sekejap, Rasa Renyah Segar!
Punya sedikit waktu luang dan ingin membuat lauk pendamping yang cantik? Acar wortel ini bisa jadi pilihan. Wortel yang diiris tipis membuatnya tampak menarik dan rasa manis asamnya menggugah selera. Yuk, buat acar wortel yang simpel tapi istimewa ini sekarang!
Bahan Utama- 1/2 buah wortel ukuran sedang (sekitar 100g)
- 200ml air
- 150ml cuka (disarankan cuka apel atau cuka beras merah)
- 100ml gula (gula pasir atau gula merah)
- 1.5 sdt garam
- Sedikit bumbu acar (opsional, sekitar 4-5 biji)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan botol kaca untuk acar. Cuci botol hingga bersih, lalu sterilkan dengan merebusnya dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit agar higienis. (Tips: Lebih baik membuat dalam jumlah kecil di botol berukuran sekitar 300ml daripada sekaligus banyak, agar lebih segar saat dinikmati.)
Step 2
Cuci bersih wortel, lalu kupas kulitnya. Gunakan alat pengiris (mandoline) untuk mengiris wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). (Tips: Menggunakan alat pengiris yang menghasilkan irisan wortel melingkar bisa membuat acar terlihat lebih cantik. Karena wortel lebih keras daripada lobak atau mentimun, mengirisnya setipis mungkin sangat disarankan untuk mempertahankan kerenyahannya.)
Step 3
Setelah irisan wortel tipis menumpuk, perkirakan berapa banyak yang akan muat di dalam botol yang sudah disiapkan. Isi botol kira-kira dua pertiga penuh terlebih dahulu, lalu buat lagi jika masih kurang.
Step 4
Susun irisan wortel secara rapi di dalam botol kaca. Menggunakan sumpit dapat membantu Anda mengisinya dengan padat dan merata.
Step 5
Saat mengisi wortel, mungkin akan ada ruang kosong di dalam botol. Pastikan Anda memanfaatkan celah-celah ini dengan mengisi irisan wortel secara melingkar.
Step 6
Isi celah-celah kecil yang tersisa dengan potongan wortel sisa atau irisan tipis lainnya. (Tips: Cairan acar panas akan membuat wortel layu dan menyusut volumenya, jadi sangat penting untuk mengisi botol serapat mungkin.)
Step 7
Sekarang, mari kita buat larutan acar yang akan memberikan rasa pada acar. Dalam panci, campurkan 200ml air, 150ml cuka, 100ml gula, dan 1.5 sdt garam. Aduk rata hingga larut. Sebagai pilihan, tambahkan sekitar 4-5 biji bumbu acar untuk aroma tambahan. (Tips: Rasio ini didasarkan pada rasa yang sedikit kurang manis dan lebih asam. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan mengurangi sedikit air jika diinginkan. Garam sangat penting untuk memberikan rasa yang pas pada acar.)
Step 8
Didihkan larutan acar, pastikan gula dan garam benar-benar larut. Setelah mendidih kuat, matikan api. Tuangkan larutan panas ini langsung ke dalam botol berisi wortel, pastikan wortel terendam seluruhnya. (Tips: Dengan takaran ini, larutan acar seharusnya mengisi botol dengan pas.)
Step 9
Untuk mencegah kondensasi di dalam botol, setelah menuang larutan panas, tutup sebentar mulut botol dengan tisu dapur atau lap sekali pakai. Kemudian, tutup botol dengan rapat untuk menyegelnya. Biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih satu hari untuk proses pengacaran, lalu simpan di lemari es agar lebih nikmat.
