Akar Burdock dan Mi Tahu Dimasak Perlahan
Mi Tahu dan Akar Burdock Dimasak Perlahan, diiris tipis, cocok untuk anak kecil!
Saya membuat lauk dengan mengiris tipis akar burdock, sejenis sayuran akar, agar mudah dimakan oleh anak kecil dan orang dewasa, lalu memasaknya perlahan bersama mi tahu.
Bahan- 1 Akar burdock
- 1 bungkus Mi tahu
- Sedikit Daun bawang
Bumbu- 2 sdm Minyak zaitun
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2-3 sdm Kecap asin
- 2-3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- 100 ml Air
- Alulosa secukupnya (pengganti gula)
- Sedikit Minyak wijen
- Sedikit Biji wijen
- 2 sdm Minyak zaitun
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2-3 sdm Kecap asin
- 2-3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Angciu (arak masak)
- 100 ml Air
- Alulosa secukupnya (pengganti gula)
- Sedikit Minyak wijen
- Sedikit Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas akar burdock. Tusukkan sumpit di salah satu ujungnya, lalu gunakan pengupas sayuran untuk mengupas akar burdock secara tipis membentuk spiral. Metode ini memungkinkan Anda membuat irisan panjang dan tipis tanpa mematahkan akar burdock, sehingga lebih mudah ditangani.
Step 2
Siapkan mi tahu dengan membilasnya di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm). Cincang halus bagian hijau daun bawang untuk dijadikan garnish.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 20 detik hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tambahkan mi tahu. Tumis selama sekitar 1 menit. Kemudian, tambahkan irisan akar burdock tipis dan tumis bersama. Tambahkan 2-3 sendok makan kecap asin, 2-3 sendok makan oligosakarida, 1 sendok makan angciu, dan 100 ml air. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan masak selama 1-2 menit, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga cairan menyusut dan akar burdock empuk.
Step 4
Setelah sebagian besar cairan terserap dan saus mengental, tambahkan daun bawang cincang dan sejumput biji wijen. Tumis selama satu menit lagi hingga daun bawang sedikit layu dan semuanya tercampur rata. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma dan rasa tambahan.
Step 5
Segera pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring atau nampan terpisah untuk didinginkan. Membiarkannya di wajan panas akan terus memasaknya, berpotensi membuat akar burdock dan mi tahu menjadi lembek. Mendinginkannya dengan cepat membantu mempertahankan tekstur yang diinginkan.
Step 6
Saya membuat lauk akar burdock setelah sekian lama. Karena dimasak perlahan hingga tipis, bahkan anak-anak pun bisa memakannya dengan lembut, dan mereka bilang rasanya renyah dan lezat. Ini adalah lauk pendamping yang enak!
