Akar Burdock Goreng Pedas Manis dengan Yuzu dan Gochujang
Resep Mudah ‘Sumine Banchan’ Style Akar Burdock Goreng Gochujang Mewah
Akar burdock, sayuran akar yang dikenal karena sifat anti-inflamasinya dan potensi manfaatnya dalam mengontrol gula darah, adalah bintangnya hidangan ini! Terinspirasi oleh acara populer Korea ‘Sumine Banchan’, Akar Burdock Goreng Gochujang ini menawarkan kombinasi tekstur renyah yang menyenangkan, aroma yuzu halus, dan rasa manis pedas yang khas, menjadikannya hidangan pendamping yang canggih. Ini adalah pilihan sempurna untuk menyempurnakan hidangan sehari-hari Anda atau untuk acara-acara khusus.
Bahan Utama- 2 akar burdock
- Sejumput garam (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Tips memilih burdock segar: Akar burdock yang masih ada tanahnya umumnya lebih segar.
Step 2
Menyiapkan burdock: Bilas burdock hingga bersih di bawah air mengalir. Kupas kulitnya tipis-tipis menggunakan pengupas sayuran. Kemudian, potong burdock menjadi bagian seukuran ruas jari.
Step 3
Merebus burdock: Didihkan air dalam panci, tambahkan setengah sendok teh garam, dan rebus burdock selama 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 4
Membentuk burdock: Setelah direbus, iris burdock memanjang menjadi potongan tebal, sekitar 0.5 cm (biasanya menjadi 3 bagian). Kemudian, pipihkan perlahan dengan punggung pisau atau pemukul daging. Hati-hati agar burdock tidak patah.
Step 5
Menggoreng burdock sebentar: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu goreng irisan burdock yang sudah pipih di kedua sisinya hingga sedikit kecoklatan. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 6
Membuat bumbu lezat: Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 2 sdm selai yuzu, irisan daun bawang, dan biji wijen. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu yang lezat.
Step 7
Mengoleskan bumbu: Lapisi wajan dengan kertas roti. Oleskan bumbu secara merata di kedua sisi burdock yang sudah digoreng. Menggunakan kuas kue akan membantu memastikan lapisan yang merata.
Step 8
Memasak akhir: Panaskan wajan yang sudah dilapisi kertas roti dengan api kecil. Letakkan irisan burdock yang sudah dibumbui di atas wajan dan masak perlahan di kedua sisi hingga sedikit lebih kecoklatan dan berkilau. Akar Burdock Goreng Gochujang Anda yang lezat kini siap!
Step 9
Rahasia rasa uniknya: Tekstur renyah yang luar biasa dari tumisan burdock ini sungguh luar biasa. Ia menawarkan kerenyahan yang lebih menggoda daripada banyak tumisan deodeok (akar gunung Korea). Hidangan ini adalah rekomendasi baru yang fantastis yang tidak akan Anda lupakan setelah mencobanya!
Step 10
Ide penyajian serbaguna: Bayangkan menggunakan burdock berbumbu ini untuk membuat gimbap (nasi gulung rumput laut Korea) yang lezat! Tekstur renyahnya, keseimbangan sempurna antara manis, gurih, dan pedas, bersama dengan aroma yuzu yang harum, meninggalkan kesan yang tahan lama, menjadikannya lauk yang akan selalu Anda inginkan. ^^
