Akar Burdock Masak Kecap (Manis Gurih Lezat)
Resep Akar Burdock Masak Kecap dengan Rasio Emas
Sangat direkomendasikan sebagai lauk pendamping makan siang atau malam Anda! Akar burdock masak kecap ini memiliki rasa gurih dan manis yang lezat. Sangat cocok untuk disiapkan sebagai stok lauk.
Bahan Utama- 1 buah akar burdock (sekitar 300g)
Bumbu Saus- 1/2 cangkir (100ml) kecap asin
- 1/2 cangkir (100ml) ekstrak buah plum
- 1/2 cangkir (100ml) mirin (anggur beras)
- 1/2 cangkir (100ml) air
- 1/2 cangkir (100ml) sirup jagung
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1/2 cangkir (100ml) kecap asin
- 1/2 cangkir (100ml) ekstrak buah plum
- 1/2 cangkir (100ml) mirin (anggur beras)
- 1/2 cangkir (100ml) air
- 1/2 cangkir (100ml) sirup jagung
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar burdock untuk menghilangkan tanah. Kupas kulitnya tipis-tipis menggunakan pengupas sayuran. Kemudian, potong-potong seukuran gigitan, sekitar 5-7 cm panjangnya, lalu iris tipis miring atau memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Setelah dipotong, rebus akar burdock dalam air mendidih selama 1-2 menit saja untuk menghilangkan getah dan mempertahankan tekstur renyahnya. Setelah direbus, bilas akar burdock dengan air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 2
Dalam panci, campurkan kecap asin, air, mirin, dan ekstrak buah plum masing-masing sebanyak 1/2 cangkir (rasio 1:1:1:1) untuk membuat bumbu saus. Masukkan akar burdock yang sudah disiapkan ke dalam saus ini dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak sekitar 15 menit agar akar burdock menyerap bumbu.
Step 3
Tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20-30 menit lagi, atau sampai akar burdock benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Periksa sesekali agar cairan tidak terlalu berkurang. Ketika akar burdock hampir matang, tambahkan sirup jagung sebanyak 1/2 cangkir (100ml) dan masak lagi selama sekitar 5 menit untuk memberikan kilau dan rasa manis yang lebih. Tepat sebelum mematikan api, masukkan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai, aduk sebentar. Akar burdock masak kecap yang lezat siap disajikan!
