Akar Sawi Goreng (Renyah, Pedas, dan Manis)
Transformasi Lezat Akar Sawi! Cara Membuat Akar Sawi Goreng Renyah, Pedas, dan Manis
Hari ini, kami akan membuat hidangan akar sawi goreng yang renyah, pedas, dan manis, yang pasti disukai bahkan oleh pemakan yang pemilih sekalipun! Ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi. π
Bahan Akar Sawi Goreng- 300g akar sawi
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm madu
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih akar sawi menggunakan pengupas. Kemudian, iris tipis secara diagonal membentuk setengah lingkaran, ketebalan sekitar 0.5cm, agar mudah dimakan. Iris tidak terlalu tipis untuk memastikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 2
Penting untuk mencegah perubahan warna dan menghilangkan rasa pahit pada akar sawi yang sudah diiris. Isi mangkuk dengan air dingin secukupnya hingga akar sawi terendam. Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam air dan aduk perlahan. Biarkan akar sawi terendam dalam campuran ini selama sekitar 20 menit.
Step 3
Setelah direndam, bilas akar sawi hingga bersih di bawah air dingin dan tiriskan sepenuhnya. Sekarang, saatnya menumis. Siapkan wajan dengan dasar yang tebal. Tanpa menambahkan minyak, masukkan akar sawi ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang-kecil hingga sedikit kecoklatan dan harum. Penumisan kering awal ini membantu mengurangi kelembapan dan mencapai tekstur yang lebih kenyal.
Step 4
Setelah akar sawi sedikit kecoklatan, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan dan lanjutkan menumis selama kurang lebih 8 menit lagi. Menambahkan minyak pada tahap ini akan memberikan kilau yang bagus pada akar sawi dan membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 5
Ketika akar sawi sudah cukup ditumis, saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan 1/2 sendok makan gula dan 1 sendok makan madu ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga rata sambil terus dimasak, pastikan akar sawi terlapisi secara merata. Madu tidak hanya menambah rasa manis tetapi juga berkontribusi pada hasil akhir yang mengkilap.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan gochujang dan aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata. Kuncinya adalah menumis dengan api kecil untuk mencegah gochujang gosong. Setelah semua bumbu meresap ke dalam akar sawi, akar sawi goreng Anda yang kenyal, pedas, dan manis sudah siap! Nikmat disajikan panas, atau dinikmati sebagai lauk dingin.
