Akar Teratai Rebus: 3 Lauk Siap Saji untuk Menu Hemat Waktu
Solusi Dilema ‘Hari Ini Masak Apa?’! 3 Lauk Praktis Wajib Punya
Setiap juru masak pasti punya pertanyaan harian: ‘Hari ini masak apa ya?’. Dengan menyiapkan tiga lauk populer ini di akhir pekan atau saat ada waktu luang, waktu memasak di hari kerja akan jadi jauh lebih mudah. Kami menyajikan resep untuk Rebusan Daging Sapi dan Telur Puyuh yang gurih, Akar Teratai Rebus yang manis dan renyah, serta Tumis Ikan Teri Pedas Gochujang. Kurangi stres persiapan makanan dan sajikan hidangan lezat!
Rebusan Daging Sapi dan Telur Puyuh- 200g Daging Sapi (untuk direbus)
- 200g Telur Puyuh (sekitar 10-12 butir)
- 6 buah Cabai Cheongyang
- 1 cangkir Kecap Asin
- 1 cangkir Air
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Akar Teratai Rebus Manis & Renyah- 1 buah Akar Teratai ukuran sedang
- 6 buah Buah Gardenia (untuk pewarna)
- Sejumput Garam (untuk merebus akar teratai)
- 2-3 sdm Madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm Cuka (untuk merebus akar teratai)
Tumis Ikan Teri Pedas Gochujang- 100g Ikan Teri Kering (untuk ditumis)
- 20g Almond
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm Madu (opsional, untuk kilap dan rasa manis)
- 1 buah Akar Teratai ukuran sedang
- 6 buah Buah Gardenia (untuk pewarna)
- Sejumput Garam (untuk merebus akar teratai)
- 2-3 sdm Madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm Cuka (untuk merebus akar teratai)
Tumis Ikan Teri Pedas Gochujang- 100g Ikan Teri Kering (untuk ditumis)
- 20g Almond
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm Madu (opsional, untuk kilap dan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
[Rebusan Daging Sapi dan Telur Puyuh] Pertama, bilas daging sapi di bawah air dingin untuk menghilangkan darah. Masukkan daging sapi ke dalam panci, rendam dengan air, didihkan, lalu buang air rebusan pertama. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis. 
Step 2
Tuangkan 3 cangkir air bersih dan rebus daging sapi hingga empuk. Buang buih yang muncul ke permukaan selama memasak untuk mendapatkan kaldu yang lebih bersih dan lezat.
Step 3
Angkat daging sapi yang sudah matang dari panci. Masukkan telur puyuh ke dalam panci yang sama dan rebus. Setelah telur puyuh matang, angkat dan sisihkan.
Step 4
Tambahkan 1 cangkir kecap asin ke dalam kaldu sapi. Potong daging sapi matang menjadi ukuran sekali gigit. Kembalikan daging sapi ke panci dan masak perlahan hingga kuah menyusut dan sedikit mengental, melapisi daging sapi.
Step 5
Setelah daging sapi cukup berkurang, masukkan kembali telur puyuh ke dalam panci dan lanjutkan merebus bersama. Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang yang sudah dipotong dan rebus sebentar lagi untuk menambah rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, percikkan sejumput biji wijen sangrai dan sedikit minyak wijen, lalu aduk rata. Rebusan Daging Sapi dan Telur Puyuh Anda yang lezat siap disajikan!
Step 7
[Akar Teratai Rebus Manis & Renyah] Bersihkan akar teratai secara menyeluruh dengan mengupas kulitnya tipis-tipis menggunakan pengupas kulit atau menggosoknya dengan punggung pisau. Kemudian, iris setebal sekitar 0.5 cm berbentuk bulat atau setengah lingkaran. Merendam irisan akar teratai dalam air segera setelah dipotong akan mencegahnya berubah warna. 
Step 8
Dalam panci, campurkan 3-4 cangkir air, 3 sdm cuka, dan sekitar 6 buah gardenia. Didihkan. Buah gardenia akan memberikan warna kuning yang indah pada akar teratai. Setelah mendidih, masukkan irisan akar teratai yang sudah disiapkan dan masak selama 10-15 menit, atau hingga akar teratai sedikit transparan dan renyah.
Step 9
Bilas irisan akar teratai yang sudah matang di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan. Saring air rebusan beraroma gardenia dan ukur sekitar 2 cangkir.
Step 10
Dalam panci bersih, campurkan 2 cangkir cairan gardenia yang disaring dengan sejumput garam dan 2-3 sdm madu. Sesuaikan rasa manis sesuai selera; Anda bisa menambahkan lebih banyak madu jika diinginkan. Didihkan campuran dengan api kecil, lalu masukkan akar teratai yang sudah ditiriskan. Masak dengan api sedang-rendah hingga cairan mengental dan melapisi akar teratai.
Step 11
Terakhir, taburi dengan sejumput biji wijen sangrai. Akar Teratai Rebus Manis dan Renyah Anda selesai! Tampilannya akan terlihat mengkilap dan menggugah selera.
Step 12
[Tumis Ikan Teri Pedas Gochujang] Siapkan ikan teri dengan membuang isi perut dan kepalanya, lalu kibaskan kotoran dengan saringan. Sangrai ikan teri kering di wajan tanpa minyak dengan api kecil untuk menghilangkan bau amisnya. Pindahkan ikan teri yang sudah disangrai ke mangkuk terpisah. Di wajan yang sama, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm maesil cheong, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Masak saus dengan api kecil hingga mulai berbuih. 
Step 13
Masukkan ikan teri sangrai dan almond ke dalam saus. Tumis hingga saus melapisi ikan teri dan almond secara merata. Hati-hati jangan sampai gosong dengan menyesuaikan api jika perlu.
Step 14
Matikan api. Terakhir, masukkan sejumput biji wijen sangrai, sedikit minyak wijen, dan opsional 1 sdm madu untuk kilap dan rasa manis ekstra. Aduk rata semuanya, dan Tumis Ikan Teri Pedas Gochujang Anda yang lezat siap dinikmati.
