Akar Teratai Rebus Lembut, Iga Sapi Panggang Garam, dan Tumis Batang Rumput Laut
Menu Keluarga: Makanan Bayi, Makanan Balita, Menu Anak 4 Tahun, Menu Anak 3 Tahun, Makanan Balita 44 Bulan
Mempersembahkan tiga hidangan bernutrisi yang sempurna untuk seluruh keluarga: akar teratai rebus yang lembut dan lezat favorit anak-anak, iga sapi panggang garam yang gurih, dan tumisan batang rumput laut yang harum. Akar teratai rebus, yang diiris tipis dan direbus hingga empuk, sangat disukai oleh balita. Iga sapi dipanggang sempurna di oven, menghasilkan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy. Anak-anak bisa menikmatinya langsung, sementara orang dewasa bisa menambahkan sedikit rasa pedas dengan saus cabai atau saus lainnya. Memasak hidangan keluarga ini di oven menghemat waktu dan mengurangi risiko luka bakar bagi anak-anak kecil, membuat waktu makan lebih aman dan menyenangkan.
Bahan Utama- Batang rumput laut (miyeokjulgi) 150g
- Iga sapi 2 bungkus (sekitar 24 potong)
- Akar teratai 1 buah (ukuran sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Persiapan Iga Sapi Panggang Garam: Rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Jika Anda menggunakan jamur sebagai pendamping (seperti jamur kancing atau jamur tiram mini), cuci bersih jamur tersebut.
Step 2
Bumbui iga: Setelah darahnya hilang, bumbui iga sapi dengan sedikit garam kasar, sejumput lada hitam, 1 sdm myeonghyang (atau arak masak), dan 1 sdm minyak zaitun. Aduk rata dengan memijat lembut bumbu ke dalam iga. Anda juga bisa menggunakan garam bumbu jika ada.
Step 3
Panggang dalam oven: Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F). Letakkan iga sapi yang sudah dibumbui dan jamur di atas loyang, lalu panggang selama 35 menit. Jika iga mulai terlalu cepat coklat, Anda bisa menurunkan suhu menjadi 170°C (340°F) dan melanjutkan memanggang selama 40 menit lagi untuk hasil yang empuk dan keemasan. (Sesuaikan waktu dan suhu sesuai spesifikasi oven Anda.)
Step 4
2. Persiapan Tumis Batang Rumput Laut: Kunci dari hidangan ini adalah menghilangkan rasa asin dari batang rumput laut secara menyeluruh. Rendam batang rumput laut dalam air bersih selama kurang lebih 3 jam. Bilas dengan cara menggosok dan memerasnya perlahan seperti mencuci pakaian, ganti air setiap kali air berubah menjadi kehijauan. Lanjutkan hingga air menjadi jernih.
Step 5
Rebus sebentar: Setelah rasa asinnya hilang, rebus sebentar batang rumput laut dalam air mendidih. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis khas rumput laut dan tekstur berlendir, sekaligus membantu menjaga bentuknya agar tetap bagus.
Step 6
Tumis: Panaskan wajan dengan api besar. Tambahkan 1 sdm minyak wijen, 0.5 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdm pasta bawang putih), dan 1.5 sdm gukganjang (kecap asin untuk sup). Tumis batang rumput laut yang sudah direbus sebentar hingga matang. Matikan api segera.
Step 7
3. Persiapan Akar Teratai Rebus: Kupas akar teratai dan iris setipis mungkin. Irisan tipis sangat menarik bagi anak-anak dan suami Anda juga menyukainya! Rebus irisan akar teratai yang tipis dalam air mendidih yang ditambahkan 1 sdm cuka.
Step 8
Tiriskan dan tumis: Setelah direbus, bilas irisan akar teratai di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil, lalu tumis irisan akar teratai.
Step 9
Rebus (Ronde Pertama): Setelah akar teratai sedikit empuk, tambahkan 2 sdm jin ganjang (kecap asin) dan 2 sdm mulyeot (sirup jagung) secara bersamaan. Jangan menambahkan air tambahan. Aduk terus menerus agar tidak gosong, biarkan akar teratai menyerap warna dan rasa dari saus. Perebusan awal ini membantu akar teratai menyerap bumbu.
Step 10
Lanjutkan Merebus dan Selesaikan: Tambahkan sisa 3 sdm jin ganjang dan 3 sdm mulyeot dalam dua kali tambahan, lanjutkan merebus hingga akar teratai menjadi empuk dan berkilau. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen sesaat sebelum disajikan untuk aroma kacang yang khas. Akar teratai rebus lezat Anda kini siap disajikan!
