Amandio Chocolat: Kue Cokelat Almond Renyah dan Gurih
Resep Amandio Chocolat Buatan Rumah: Panduan Lengkap Kue Cokelat Almond Lezat
Saya baru saja mencicipi Amandio Chocolat dan sangat terkesan dengan rasanya yang gurih dan kaya! Terinspirasi oleh suguhan lezat dari toko kue ini, saya terdorong untuk membuat versi serupa di rumah. Resep ini bertujuan untuk menangkap keseimbangan yang menyenangkan antara tekstur renyah, cita rasa cokelat yang pekat, dan kerenyahan kacang almond yang memuaskan. Sempurna untuk hadiah atau dinikmati bersama secangkir kopi, kue ini adalah proyek yang menyenangkan bagi para pembuat kue rumahan dari semua tingkatan. Mari kita mulai petualangan membuat kue yang manis ini!
Bahan Adonan- 150g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 65g gula pasir
- 10g bubuk cokelat
- 65g mentega tawar (butter), suhu ruang
- 20g susu cair, suhu ruang
- 65g irisan almond (sliced almonds)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah dilunakkan pada suhu ruang hingga lembut dan halus menggunakan whisk. Secara bertahap tambahkan gula pasir dan garam, campurkan dengan mentega hingga tercampur rata. Lanjutkan mengocok hingga butiran gula hampir larut.
Step 2
Masukkan susu cair suhu ruang sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Pastikan susu teremulsi dengan baik bersama mentega agar tidak terpisah. Setelah gula hampir tidak terasa lagi tercampur, masukkan tepung terigu protein rendah dan bubuk cokelat yang sudah diayak. Kemudian, masukkan irisan almond. Gunakan spatula untuk mencampur semuanya dengan lembut hingga membentuk adonan yang menyatu.
Step 3
Letakkan adonan di atas selembar plastik wrap atau kertas roti. Bentuk menjadi log (silinder) yang seragam. Agar log lebih rapi, Anda bisa menggunakan gulungan karton bekas tisu dapur atau membungkusnya dengan kencang untuk menjaga bentuknya. Setelah dibentuk, bungkus rapat dan masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 1 jam, atau hingga cukup kaku untuk diiris dengan mudah. Langkah pendinginan ini sangat penting untuk irisan yang rapi.
Step 4
Panaskan oven Anda hingga suhu 170°C (340°F). Keluarkan log adonan yang sudah beku dari freezer dan iris menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.7cm hingga 0.8cm. Susun irisan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri sedikit jarak di antara setiap irisan. Panggang selama 15 menit, atau hingga pinggirannya matang dan kue mengeluarkan aroma yang harum. Perhatikan agar kue tidak gosong dengan menyesuaikan waktu panggang. Setelah matang, pindahkan Amandio Chocolat ke rak kawat pendingin hingga benar-benar dingin sebelum dinikmati.
