Aneka Gorengan Khas Korea (Modum Jeon)
Membuat Aneka Gorengan dengan Kentang Segar dan Sayuran Kebun
Hujan gerimis mulai turun… cuaca yang sempurna untuk menikmati gorengan Korea yang renyah! Hari ini, kita akan membuat variasi yang lezat: jeon daun bawang dengan cabai Cheongyang pedas dan cumi, jeon kentang parut, dan sosis merah muda klasik. Hidangan yang menghangatkan di hari hujan!
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang segar (buchu)
- 2-3 buah cabai Cheongyang
- 1 ekor cumi-cumi, bersihkan
- 1.5 cangkir tepung adonan gorengan (buchim garu, sekitar 150g)
- 1 buah sosis merah muda (seperti luncheon meat)
- 2 buah kentang segar ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita lihat bintang dari gorengan kita: kentang segar! Kentang ini ditanam oleh ibu saya, dan ukurannya bulat dan segar sekali. Sangat cocok untuk membuat gorengan dan rasanya lezat apa adanya.
Step 2
Daun bawang dan cabai Cheongyang dipanen segar dari kebun ibu saya, bersama dengan sayuran lainnya. Dan kakak saya dengan baik hati membelikan kami sosis merah muda dari pasar untuk dibagikan. Dengan bahan-bahan yang begitu bagus, kita akan membuat jeon yang lezat!
Step 3
Cuci bersih kentang. Kentang bisa teroksidasi dan berubah warna setelah dipotong, jadi paling baik diiris dan segera dimasak agar Anda menikmatinya dalam keadaan paling segar dan lezat.
Step 4
Kupas kentang segar dan iris sangat tipis memanjang. Irisan tipis akan matang lebih cepat dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Lumuri kentang parut dengan 1-2 sendok makan tepung adonan gorengan; lapisan ini akan membantu membuatnya renyah sempurna.
Step 5
Cuci dan tiriskan daun bawang, lalu potong-potong sekitar 2-3 cm. Bersihkan cumi-cumi dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Cincang halus cabai Cheongyang. Dalam mangkuk besar, campurkan daun bawang, cumi-cumi, dan cabai Cheongyang. Tambahkan 1 cangkir tepung adonan gorengan dan 1 cangkir air untuk membuat adonan. (Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah tepung adonan gorengan tergantung pada kandungan kelembapan bahan Anda).
Step 6
Potong sosis merah muda menjadi irisan bulat setebal sekitar 1cm. Celupkan setiap irisan ke dalam telur kocok dan goreng hingga berwarna keemasan. Gorengan sosis merah muda yang nostalgia ini sangat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa! Melapisinya dengan telur membuatnya lebih lembut dan lezat.
Step 7
Bumbui sedikit semua adonan gorengan dengan sejumput garam. Hati-hati, karena tepung adonan gorengan dan bahan lainnya mungkin sudah mengandung garam. Cicipi saat Anda memasak dan tambahkan sedikit demi sedikit. Sedikit garam akan meningkatkan rasa alami bahan-bahan, membuat jeon semakin lezat.
Step 8
Saya biasanya menggunakan wajan datar yang besar, tetapi hari ini saya melakukan sesuatu yang sedikit berbeda: membuat gorengan bulat seukuran sekali gigit! Saya akan menggunakan sendok untuk mengambil adonan ke wajan dan membentuknya menjadi lingkaran kecil. Jika Anda penasaran bagaimana cara membuat jeon di wajan datar, Anda bisa menemukan detail lebih lanjut dan video di blog saya!
Step 9
Tata aneka gorengan yang sudah digoreng dengan indah di atas piring. Variasi warna, tekstur, dan rasa menjadikannya hidangan yang menarik secara visual dan sangat memuaskan!
Step 10
Mari kita buat saus cocolan. Campurkan 2 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan cuka dalam perbandingan 1:1. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan cabai cincang untuk memberikan rasa yang cerah dan pedas yang sangat melengkapi gorengan. Jangan ragu untuk menyesuaikan perbandingannya sesuai selera Anda.
Step 11
Oh ya, sedikit tips: sebaiknya goreng kentang parut terlebih dahulu. Kentang saya sedikit lebih gelap karena saya menggorengnya terakhir, dan mereka punya waktu untuk menjadi kecoklatan. Jika Anda ingin warna cokelat keemasan yang indah, mulailah dengan kentang goreng. Kentang ini tetap akan renyah dan kenyal!
Step 12
Selamat membuat dan menikmati aneka gorengan lezat ini! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk hari hujan atau acara apa pun yang membutuhkan makanan yang menghangatkan. Selamat memasak!
