Aneka Jeon Spesial Natal
Rayakan Natal Bersama Keluarga dengan Aneka Jeon yang Melimpah!
Di hari yang sejuk seperti ini, apa yang lebih nikmat selain jeon yang lezat dan segelas makgeolli? Hari ini, kita akan membuat ‘Aneka Jeon’! Hidangan penuh warna dan rasa ini sangat cocok untuk dibagikan bersama orang terkasih di momen istimewa.
Bahan Utama- 1/3 buah Zukini
- 2 kuntum Brokoli
- 20g Daging ikan Kod
- 20g Daging cincang (sapi atau babi)
- 2 butir Telur
- 1/8 buah Cabai merah
- 10g Tahu
- 1 siung Bawang putih, cincang halus
Bumbu & Bahan Lainnya- 1/2 sdm Kecap asin
- 1/4 sdm Gula
- 1/2 sdt Minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput lada putih
- 2 sdm Tepung terigu
- Sejumput biji wijen
- Sejumput garam
- 1/2 sdm Kecap asin
- 1/4 sdm Gula
- 1/2 sdt Minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput lada putih
- 2 sdm Tepung terigu
- Sejumput biji wijen
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Setelah mendidih, masukkan brokoli yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar sekitar 1 menit. Merebus sebentar akan membuat warna brokoli lebih cerah dan teksturnya lebih baik. Tiriskan brokoli yang sudah direbus, lalu bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, dan sisihkan hingga tiris.
Step 2
Cuci zukini dan iris menjadi 6 bagian, masing-masing setebal 0.5 cm. Taburkan sedikit garam pada permukaan yang terpotong dan diamkan sekitar 5 menit untuk mengeluarkan airnya dan membuatnya lebih lunak. Untuk daging ikan kod, buang tulang dan kulitnya, lalu iris tipis (sekitar 0.3 cm tebalnya) menggunakan pisau. Bumbui irisan ikan kod dengan sedikit garam dan lada putih. Menggunakan lada putih dapat membantu menghilangkan bau amis sekaligus menjaga warna jeon tetap bersih.
Step 3
Bungkus tahu dengan kain tipis atau tisu dapur, lalu peras hingga airnya benar-benar keluar. Dalam mangkuk, campurkan tahu yang sudah diperas dengan daging cincang. Tambahkan bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap asin, 1/4 sdm gula, 1/2 sdt minyak wijen, sejumput lada putih, dan sejumput biji wijen sangrai. Uleni adonan hingga tercampur rata, seolah-olah mencincang lagi, untuk membuat adonan bakso yang berbumbu lezat. Ini memastikan tekstur yang lembut.
Step 4
Sekarang saatnya melapisi dan menggoreng bahan-bahannya. Lumuri irisan zukini, irisan ikan kod, bakso yang sudah dibentuk, dan brokoli rebus secara bergantian dengan tepung terigu tipis-tipis. Selanjutnya, celupkan setiap bagian ke dalam kocokan telur hingga tertutup sempurna. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bahan-bahan yang sudah dicelup telur dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisi. Perhatikan apinya agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 5
Saat jeon hampir matang, tambahkan sentuhan dekoratif. Cabai merah cincang halus dapat ditata dengan indah di atas jeon zukini untuk menambah warna. Taburkan biji wijen hitam di atas jeon ikan kod sebagai hiasan yang elegan. Setelah kedua sisi berwarna keemasan dan matang, tata dengan cantik di piring untuk menyajikan aneka jeon Anda yang mengesankan. Untuk rasa ekstra, Anda bisa menyajikannya dengan saus cocolan sederhana yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sedikit air. Nikmati hidangan khas Korea yang meriah ini!
