Ang-Butter Tteok Lezat: Kue Beras Kenyal dengan Isian Pasta Kacang Merah dan Mentega
Buat Ang-Butter Tteok Sempurna: Kue Beras Kenyal yang Diisi dengan Campuran Pasta Kacang Merah dan Mentega yang Manis dan Gurih!
Hari ini, kami akan membagikan resep Ang-Butter Tteok yang sangat mudah dibuat di rumah. Bayangkan kue beras yang kenyal bertemu dengan isian pasta kacang merah yang lembut dan mentega yang kaya rasa. Ini adalah kombinasi klasik yang pasti disukai semua orang. Mari kita mulai membuat camilan lezat ini!
Bahan Utama- 4 potong kue beras tteok (ukuran sekitar 20 cm / 7.8 inci setiap potong)
- 1/2 cangkir pasta kacang merah (sekitar 50g, menggunakan cangkir kertas Korea sebagai takaran)
- 30g kacang kenari
- 200g mentega tawar (unsalted butter)
- 2 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan pasta kacang merah, bahan utama Ang-Butter Tteok. Cuci bersih kacang merah, lalu tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 2
Untuk menghilangkan rasa pahit atau kotoran dari kacang, masukkan 1/2 cangkir kacang merah yang sudah dicuci ke dalam panci bersama 2 cangkir air. Didihkan sekali, lalu buang air rebusan pertama. Langkah ini akan menghasilkan pasta kacang merah dengan rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak kacang hingga empuk. Pindahkan kembali kacang yang sudah ditiriskan ke dalam panci bertekanan (pressure cooker), tambahkan 2 cangkir air segar, dan masak menggunakan fungsi ‘kukus’ selama 50 menit. Menggunakan panci bertekanan akan membuat kacang menjadi sangat lembut dan siap untuk dihaluskan.
Step 4
Setelah kacang matang dan empuk, pindahkan ke wajan. Tambahkan 100ml air dan 2 sendok makan gula. Gunakan spatula atau alat penghalus untuk menghancurkan kacang sambil dimasak dengan api sedang-kecil. Jika Anda lebih suka tekstur yang sedikit kasar, tidak perlu menghaluskannya sampai benar-benar lembut.
Step 5
Terus masak dan aduk campuran pasta kacang merah hingga mengental. Konsistensinya harus cukup kental sehingga tidak mudah mengalir saat diambil dengan spatula. Jika spatula diangkat, pasta akan putus dengan bersih. Konsistensi kental ini penting agar isian tidak bocor. Jangan khawatir jika masih ada sedikit tekstur kacang; ini akan menambah cita rasa!
Step 6
Untuk menambah tekstur dan rasa gurih yang lezat, campurkan 30g kacang kenari yang sudah dihancurkan halus ke dalam pasta kacang merah yang sudah jadi. Potongan kenari yang renyah ini akan memberikan kontras yang luar biasa di setiap gigitan.
Step 7
Selanjutnya, siapkan mentega. Potong mentega tawar dingin menjadi bentuk stik yang ukurannya pas untuk dimasukkan ke dalam kue beras. Sebaiknya potong mentega saat masih dalam keadaan agak keras, karena mentega yang terlalu lunak akan sulit ditangani.
Step 8
Potong kue beras kenyal (tteok) menjadi beberapa bagian, masing-masing sekitar 4 cm (1.5 inci) panjangnya. Agar lebih mudah diisi, belah setiap potongan kue beras menjadi dua bagian secara memanjang, sehingga permukaannya lebih rata dan terbentuk kantong untuk isian. Ini memungkinkan Anda memasukkan pasta kacang merah dan mentega dalam jumlah yang cukup.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil (tanpa perlu minyak). Panggang ringan potongan kue beras yang sudah dibelah di kedua sisinya hingga sedikit kecoklatan dan teksturnya menjadi kenyal. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 10
Pada salah satu sisi kue beras yang sudah dipanggang ringan, letakkan isian pasta kacang merah secukupnya.
Step 11
Letakkan sepotong mentega yang sudah disiapkan di atas pasta kacang merah. Mentega akan meleleh dengan indah, bercampur dengan isian manisnya.
Step 12
Terakhir, tutup dengan setengah bagian kue beras lainnya. Tekan perlahan dengan tusuk sate atau tusuk gigi untuk merekatkan lapisan dan mencegah isian tumpah. Ang-Butter Tteok buatan Anda sekarang siap dinikmati! Nikmati selagi hangat untuk pengalaman kenyal dan lembut yang sempurna.
