Arak Masak Jahe Buatan Sendiri
Cara Mudah Membuat Arak Masak Jahe dengan Jahe Segar Musiman
Arak masak adalah bahan penting untuk hidangan daging, dan sekarang adalah musim yang tepat untuk membuat arak jahe Anda sendiri! Dengan jahe segar musiman yang tersedia, saatnya untuk membeli jahe Korea dan menyiapkannya untuk digunakan sepanjang tahun dalam berbagai resep. Hari ini, saya akan mulai dengan memperkenalkan cara membuat arak masak jahe. Sangat sederhana dan menghasilkan rasa yang jauh lebih unggul dibandingkan dengan pilihan yang dibeli di toko.
Bahan-bahan- 8 buah jahe segar
- 1.5 liter soju untuk infus (soju masak 1.5L)
Instruksi Memasak
Step 1
Izinkan saya memandu Anda tentang cara memilih jahe segar terbaik. Berbeda dengan jahe dari musim lain, jahe segar memiliki kulit yang lebih terang dan lebih putih yang lebih lembut saat disentuh. Cari jahe yang montok, tampak berkilau, dan terasa kencang. Sangat penting untuk memeriksa jahe dengan hati-hati, karena bahkan sedikit saja bagian yang rusak bisa berarti seluruh potongan itu terkompromi. Jahe yang saya beli hari ini sangat segar, seolah-olah baru dipanen dari ladang, dengan kulit tipis berwarna putih susu dan sama sekali tidak ada tanda-tanda kerusakan. Saya memilih yang terbaik!
Step 2
Kulitnya terkelupas dengan sangat mudah, dan setelah dihilangkan, dagingnya sama pucat dan cerahnya. Terlihat sangat segar, hampir seperti pantat bayi – terasa sangat segar dan menarik!
Step 3
Untuk menghilangkan kotoran atau residu yang mungkin menempel di permukaan, bilas jahe secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir. Bahkan setelah dibilas, warna pucatnya yang indah tetap mencolok.
Step 4
Setelah jahe benar-benar kering, iris tipis menjadi bulat atau potong julienne. Mengirisnya tipis menjadi seperti batang korek api bekerja paling baik. Ada berbagai metode untuk membuat anggur jahe. Anda bisa menghaluskan jahe, mengirisnya tipis seperti yang kita lakukan sekarang, atau bahkan membuat sirup jahe dan menggunakan sisa ampasnya. Karena saya sering menggunakan sirup bawang, saya lebih suka langsung membuat anggur jahe dengan mengiris jahe tipis-tipis. Jangan ragu untuk memilih metode yang paling sesuai untuk Anda!
Step 5
Sekarang, mari siapkan wadah untuk infus kita. Kita akan menggunakan 1.5 liter soju yang ditujukan untuk infus. Saya sudah mensterilkan dan mengeringkan sepenuhnya beberapa toples kaca kecil. Ukuran toples tidak terlalu penting.
Step 6
Kita akan menambahkan jahe langsung ke dalam botol soju. Jika toples infus besar Anda terisi penuh, tuangkan sedikit soju ke dalam toples yang lebih kecil terlebih dahulu. Kemudian, isi toples yang lebih kecil ini dengan jahe yang diiris sampai penuh. Anda harus bertujuan untuk menggunakan jahe secukupnya untuk mengisi sekitar 300ml volume toples yang lebih besar. Pastikan untuk mengisi toples yang lebih kecil dengan padat dengan jahe. (Jika Anda menggunakan toples besar secara langsung, tambahkan jahe terlebih dahulu, lalu tuangkan soju.) Biarkan campuran ini meresap selama kurang lebih seminggu. Setelah itu, Anda dapat menggunakan anggur jahe buatan sendiri ini dalam hidangan daging dan ikan Anda. Ini akan memberikan rasa yang unggul dan secara efektif menghilangkan bau amis apa pun, terbukti jauh lebih efektif daripada arak masak yang dibeli di toko. Nikmati arak jahe buatan sendiri Anda yang lezat!
