Arancini Renyah dan Gurih
Resep Arancini Sederhana dari Nasi Dingin
Manfaatkan nasi dingin sisa untuk menciptakan hidangan istimewa! Kami persembahkan Arancini, bola-bola nasi yang bulat dan menggemaskan, sangat disukai anak-anak. Meskipun secara tradisional dibuat dari risotto, menggunakan nasi dingin atau sisa nasi membuatnya jauh lebih mudah dibuat. Arancini memiliki keunggulan luar biasa: luarnya renyah, dan isinya gurih serta lembut. Ayo segera buat!
Bahan Utama- 1 mangkuk nasi dingin atau nasi sisa
- 2 lembar bacon
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 buah jamur (sesuai selera)
- 1 sdm mentega (butter)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 70 ml krim kental (heavy cream)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 80 g keju mozzarella parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk isian arancini. Potong bacon menjadi irisan kecil. Cincang halus bawang bombay dan jamur. Memotong bahan-bahan kecil akan membantu mereka tercampur rata dengan nasi.
Step 2
Panaskan wajan dengan 1 sdm mentega. Masukkan 1 sdt bawang putih cincang dan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Ketika bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan irisan bacon dan tumis bersama. Aroma bacon akan menyatu dengan bawang bombay dan mentega, menciptakan rasa yang lebih lezat.
Step 4
Setelah bahan-bahan agak matang, tuangkan 70 ml krim kental. Krim akan tercampur dengan bahan-bahan lain, menciptakan tekstur yang lembut.
Step 5
Sekarang, masukkan 1 mangkuk nasi dingin atau nasi sisa, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Cicipi dan bumbui dengan sedikit garam dan lada. Aduk perlahan agar butiran nasi tidak hancur.
Step 6
Selagi nasi masih hangat, masukkan 80 g keju mozzarella parut dan aduk hingga merata. Keju yang meleleh akan membantu menyatukan nasi dan menambah rasa gurih yang lezat. Agar keju tidak menggumpal, sebaiknya campurkan setelah nasi sedikit mendingin.
Step 7
Ambil sekitar satu sendok makan campuran nasi, lalu gulung di antara telapak tangan hingga membentuk bola-bola padat seukuran sekali gigit. Buatlah ukuran yang mudah digenggam oleh anak-anak. Pastikan bola nasi cukup padat agar tidak mudah pecah.
Step 8
Balurkan tipis bola nasi dengan sekitar 1/2 cangkir tepung terigu secara merata. Tepung terigu berfungsi sebagai dasar agar lapisan telur dan tepung roti menempel dengan baik. Ketuk-ketuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 9
Selanjutnya, celupkan setiap bola nasi yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur, pastikan terlapisi seluruhnya. Kemudian, balurkan secara merata dengan tepung roti, tekan-tekan perlahan agar menempel. Menekan tepung roti dengan kuat akan menghasilkan lapisan yang lebih renyah setelah digoreng.
Step 10
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang dalam dan panaskan hingga suhu sekitar 170-180°C. Masukkan bola arancini yang sudah bertepung roti ke dalam minyak panas satu per satu. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Hindari mengisi wajan terlalu penuh karena dapat menurunkan suhu minyak.
Step 11
Angkat arancini yang sudah digoreng dari minyak, lalu tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan arancini tetap renyah dan tidak berminyak.
Step 12
Letakkan lapisan saus ragu hangat atau saus tomat di atas piring saji. Susun arancini goreng yang renyah di atas saus dengan menarik. Menyajikan dengan saus akan meningkatkan pengalaman rasa secara keseluruhan.
Step 13
Terakhir, taburi dengan keju Parmesan parut untuk sentuhan rasa ekstra. Brunch atau camilan lezat Anda, yang menyaingi hidangan restoran, kini siap disajikan dengan indah! Nikmati arancini buatan sendiri yang sempurna untuk seluruh keluarga.
