Aroma Gurih dari Biji Perilla: Tumis Lobak ala Deulkkae Musnamul
Resep Lobak Tumis dengan Minyak Perilla dan Taburan Biji Perilla yang Nikmat
Buatlah tumis lobak dengan biji perilla yang gurih dan sedikit asin ini menggunakan lobak yang ada di rumah. Perpaduan minyak perilla yang harum dan rasa gurih dari biji perilla (atau bubuknya) sangat cocok untuk segala usia. Cara membuatnya pun sederhana, cocok bahkan untuk pemula memasak.
Bahan Utama- 1/4 buah lobak Korea (sekitar 300g)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae garu)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Bumbu- 1 hingga 1.5 sdm garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan lobak dan selera pribadi)
- 1 hingga 1.5 sdm garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan lobak dan selera pribadi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak. Kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Usahakan ketebalan seragam agar lobak matang merata.
Step 2
Siapkan wajan atau panci yang agak dalam, tuangkan 2 sendok makan minyak perilla. Panaskan dengan api sedang-kecil hingga minyak perilla hangat dan mengeluarkan aroma harumnya.
Step 3
Setelah minyak perilla hangat, masukkan semua irisan lobak ke dalam wajan. Atur api menjadi sedang.
Step 4
Tambahkan bawang putih cincang, lalu tumis lobak dengan api sedang hingga lobak menjadi lunak dan sedikit transparan. Anda akan mencium aroma bawang putih saat lobak mulai layu.
Step 5
Sekarang saatnya memberi rasa dengan garam. Mulailah dengan 1 sendok makan garam dan aduk rata. Setelah ditumis sebentar, cicipi lobak dan tambahkan sekitar 0.5 sendok makan lagi jika terasa kurang asin. (Total 1-1.5 sendok makan biasanya pas, namun sesuaikan dengan tingkat keasinan garam yang Anda gunakan dan selera Anda).
Step 6
Terus tumis lobak bersama garam. Anda akan melihat bagian lobak yang putih mulai berubah menjadi sedikit transparan saat matang. Pada tahap ini, masukkan 2 sendok makan bubuk biji perilla untuk menambah cita rasa gurihnya yang khas.
Step 7
Campurkan bubuk biji perilla ke dalam lobak, lalu aduk rata dan tumis lagi selama 1-2 menit. Pastikan bubuk biji perilla tercampur merata dan tidak menggumpal. Terakhir, cicipi dan koreksi rasa jika perlu. Jika rasanya sudah pas, matikan api dan pindahkan tumisan lobak ke wadah saji. Taburkan biji wijen di atasnya untuk hiasan dan aroma tambahan. Deulkkae Musnamul yang gurih dan lezat ini siap dinikmati selagi hangat atau bahkan dingin!
