Aroma Musim Semi! Kue Chwinamul Kenyal (Kue Nenek Corean)
Kue Chwinamul Kenyal yang Diinfus dengan Aroma Musim Semi
Kami telah membuat kue Chwinamul yang lezat dan kenyal menggunakan sayuran liar wortel segar yang dipetik dari pedesaan, mengganti tepung dengan tepung kentang untuk tekstur yang unik dan menyenangkan. Kue-kue ini menangkap esensi musim semi dengan aroma harum dan nada herbalnya yang halus, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk membangkitkan selera makan.
Bahan-bahan- 1 genggam Chwinamul segar (sayuran wortel liar Korea, sekitar 100-150g)
- 1/2 cangkir tepung kentang (sekitar 60g)
- 1/2 cangkir air dingin (sekitar 100ml)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Buang daun luar atau daun layu dari Chwinamul yang harum. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah ditiriskan, potong sayuran menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Jika potongannya terlalu panjang, akan sulit untuk menggorengnya secara merata.
Step 2
Dalam mangkuk lebar, campurkan tepung kentang dengan air dingin dan aduk hingga halus dan tanpa gumpalan. Langkah ini penting untuk mencapai tekstur yang sangat kenyal. Tambahkan Chwinamul yang sudah disiapkan dan sejumput garam ke dalam campuran tepung. Lumuri sayuran dengan adonan secara lembut, hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk atau meremas daun yang halus.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Menggunakan minyak yang cukup akan memastikan kue matang kecoklatan dan renyah tanpa lengket.
Step 4
Sendokkan sebagian adonan (sekitar satu genggam) ke dalam wajan panas. Gunakan punggung sendok untuk menyebarkannya tipis membentuk seperti kue dadar. Menjaga kue tetap tipis penting untuk pemasakan yang merata; kue yang tebal bisa menjadi lembek di dalam. Masak dengan api sedang-rendah hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan matang. Kemudian, balik kue dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna kecoklatan dan renyah. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu selama memasak.
Step 5
Setelah matang sempurna, pindahkan kue Chwinamul ke piring saji. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai selera (misalnya, seperempat atau seperenam). Taburi dengan biji wijen panggang untuk tambahan rasa gurih dan daya tarik visual, membuat kue buatan sendiri terlihat benar-benar profesional.
Step 6
Sajikan kue Chwinamul dengan saus celup kecap yang asam manis (soychu). Saus ini sangat cocok dengan rasa alami chwinamul dan tekstur kenyal dari kue.
Step 7
Nikmati kue yang baru dibuat ini selagi hangat untuk pengalaman terbaik. Mencelupkannya ke dalam kecap akan meningkatkan kerenyahan yang lezat dan rasa segar dari sayuran musim semi.
