Aroma Musim Semi: Resep Tumis Chamnamul Saus Doenjang yang Harum
Nikmati Kekayaan Musim Semi: Tumis Chamnamul Harum dengan Doenjang
Chamnamul, sayuran pegunungan yang kaya serat dan bersifat alkali, memiliki aroma khas yang membuatnya semakin lezat. Mari kita buat tumis chamnamul harum yang dibumbui dengan doenjang! Hidangan ini menangkap rasa segar musim semi.
Bahan Utama- Chamnamul 200g
Bahan Bumbu- Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/3 sdm
- Biji wijen 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/3 sdm
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/3 sdm
- Biji wijen 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/3 sdm
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih chamnamul di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, blansir chamnamul yang sudah disiapkan dalam air mendidih sebentar saja, sekitar 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa mengurangi tekstur renyah dan aromanya.
Step 2
Segera bilas chamnamul yang sudah diblansir dengan air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Peras perlahan kelebihan air dari chamnamul dan potong-potong sesuai selera. Potongan sepanjang sekitar 3-4 cm direkomendasikan agar lebih mudah dimakan. Pindahkan chamnamul yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu. Campurkan 1 sdm doenjang, 1/3 sdm gochujang, 1/2 sdm biji wijen, 1/3 sdm minyak wijen, dan 1/3 sdm bawang putih cincang di dalam mangkuk bersama chamnamul. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi chamnamul secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar tidak mengeluarkan rasa langu.
Step 5
Tumis chamnamul saus doenjang yang harum siap dinikmati! Sangat lezat disajikan di atas nasi atau dinikmati sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan. Selamat menikmati hidangan spesial musim semi ini!
