Aroma Musim Semi: Resep Urap Daun Bawang Liar dan Tauge
Menambahkan Rasa Musim Semi pada Urap Tauge dengan Daun Bawang Liar
Menginginkan kesegaran aroma musim semi di meja makan Anda? Urap Daun Bawang Liar dan Tauge ini, dibuat dengan daun bawang liar yang kuat yang dipanen dari kebun setelah bertahan dari musim dingin, menawarkan pengalaman rasa yang unik. Berbeda dengan daun bawang lembut yang biasa ditemukan di toko-toko, ini tebal dan panjang, digali dengan hati-hati dengan umbinya utuh. Aroma segar dan sedikit pedas dari daun bawang liar berpadu sempurna dengan kerenyahan tauge, menciptakan hidangan musim semi yang semarak. Alih-alih menggunakan daun bawang hijau biasa, menambahkan daun bawang liar secara melimpah dan mencampurnya secara menyeluruh dengan bumbu menghasilkan urap tauge yang melimpah dengan aroma daun bawang. Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat. Temukan resep musim semi spesial ini yang pasti akan memanjakan lidah Anda!
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang liar segar (sekitar 100g)
- 450g tauge renyah (1 bungkus standar)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun bawang liar segar yang baru dipetik dari kebun. Pertama, singkirkan daun yang menguning atau layu. Kemudian, cuci umbinya dengan hati-hati di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan semua tanah. Setelah bersih, tiriskan dengan baik di saringan.
Step 2
Kumpulkan daun bawang liar yang sudah dicuci dan ditiriskan. Usahakan agar menjadi satu ikat yang cukup mengisi genggaman tangan Anda, dengan mempertimbangkan panjangnya. Jumlah daun bawang yang melimpah ini akan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 3
Bagian umbi daun bawang liar yang bulat, tumbuk ringan beberapa kali menggunakan punggung pisau Anda, mirip dengan cara Anda mencincang bawang putih. Teknik ini membantu mengeluarkan lebih banyak aroma dari daun bawang liar dan melembutkan teksturnya, membuatnya lebih enak dinikmati.
Step 4
Potong daun bawang liar dengan panjang sekitar 5-6 cm. Menyiapkannya dengan cara ini memastikan mereka mempertahankan tekstur renyah dan aroma harumnya saat dicampur dengan tauge.
Step 5
Ambil 450g tauge yang Anda beli dari toko. Bilas sekali di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air yang cukup untuk menutupi tauge secara melimpah.
Step 6
Sekarang, mari kita masak tauge. Letakkan panci berisi tauge dan air di atas api besar. Masak dengan penutup terbuka. Begitu air mulai mendidih dengan kuat, aduk perlahan tauge untuk memastikan pemasakan yang merata. Tips: Untuk menghindari bau amis, sebaiknya buka penutup selama seluruh proses memasak, atau jika ditutup, jangan dibuka sampai selesai. Memasak dengan penutup terbuka sejak awal, seperti ini, adalah cara yang bagus untuk mencegah bau yang tidak sedap.
Step 7
Setelah mengaduk tauge, terus didihkan dengan kuat di atas api besar sebentar lagi, pastikan tauge matang merata.
Step 8
Setelah tauge matang, segera tiriskan ke dalam saringan. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya. Langkah pendinginan ini sangat penting untuk menjaga kerenyahan tauge. Setelah dingin, tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembapan berlebih dapat mengencerkan bumbu.
Step 9
Pindahkan tauge yang sudah ditiriskan dan daun bawang liar yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar.
Step 10
Saatnya menambahkan bumbu lezat! Taburkan 3 sdm gochugaru secara merata di atas tauge dan daun bawang liar. Selanjutnya, tambahkan 4 sdm guk-ganjang, 1.5 sdm ekstrak plum, 1.5 sdm minyak wijen, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm biji wijen panggang.
Step 11
Campurkan semuanya dengan lembut namun menyeluruh menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi tauge dan daun bawang liar secara melimpah. Campuran yang baik dan kuat adalah kunci agar rasa menyatu dengan indah. Urap Daun Bawang Liar dan Tauge Anda yang lezat, dengan keseimbangan sempurna antara aroma daun bawang yang tajam dan tekstur tauge yang renyah, kini siap!
