Aroma Musim Semi yang Menggugah Selera: Resep Tumis Daun Jari (Aster Scaber)
Membuat Tumis Daun Jari (Aster Scaber) yang Lezat di Musim Semi
Ini adalah salah satu hidangan tradisional yang dinikmati saat Jeongwol Daeboreum (bulan purnama pertama di kalender lunar), menampilkan daun jari, sayuran yang melambangkan datangnya musim semi. Rasa aromatik dan sedikit pahitnya membangkitkan selera, menjadikannya hidangan istimewa. Tumis daun jari yang baru dibumbui adalah lauk pendamping yang sempurna untuk makanan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 200g Daun Jari Rebus
- 50g Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daun jari rebus secara menyeluruh di bawah air dingin. Jika Anda merasa rasanya terlalu asin atau pahit, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10 menit sebelum membilasnya. Setelah dicuci, genggam daun jari dengan kedua tangan dan peras airnya sebanyak mungkin. Pastikan benar-benar tiris, karena kelebihan air dapat mencegah bumbu menempel dengan baik.
Step 2
Setelah ditiriskan, potong daun jari menjadi potongan seukuran sekali gigit. Biasanya, memotongnya dengan panjang 5-7 cm nyaman untuk dimakan. Memotongnya terlalu pendek dapat menyebabkan mereka hancur saat ditumis nanti, jadi usahakan memotong dengan panjang yang sedang.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan daun bawang yang diiris halus, lalu tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Masak hingga aroma daun bawang tercium. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan tumis bersama untuk meningkatkan rasa gurih.
Step 4
Masukkan daun jari yang sudah disiapkan ke dalam bumbu tumis yang harum, lalu aduk rata hingga terlapisi bumbu. Lebih baik lagi jika Anda mengaduknya perlahan dengan tangan agar bumbu tercampur merata. Cicipi dan sesuaikan rasa; tambahkan sedikit kecap asin atau garam jika perlu.
Step 5
Tumis daun jari yang sudah dibumbui dalam wajan dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat tekstur daun jari menjadi keras. Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen sangrai, bubuk lada hitam, dan sedikit minyak wijen untuk sentuhan akhir dan meningkatkan aroma.
Step 6
Nah, kini hidangan tumis daun jari yang lezat dengan keseimbangan aroma yang sempurna dan sedikit rasa pahit telah siap! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat! Nikmati hidangan istimewa musim semi ini, tumis daun jari yang dibuat dengan cinta dan hati-hati, untuk makanan yang sehat dan memuaskan!
