Aroma Segar dari Naengi (Daun Bawang Liar) yang Dibumbui
Resep Sangat Mudah untuk Naengi Muchim (Daun Bawang Liar Bumbu) yang Menggugah Selera
Saya sangat suka membuat berbagai macam hidangan sayuran, dan kali ini saya membuat hidangan menggunakan ‘naengi’ (semacam daun bawang liar). Karena naengi juga bisa digunakan untuk doenjang-jjigae (sup pasta kedelai), saya memutuskan untuk membuat sup dan salad bumbu. Mari kita buat hidangan naengi yang sehat dan lezat ini!
Bahan-bahan- 1 ikat naengi segar (sekitar 100g)
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak prem (maesilcheong)
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdt pasta udang fermentasi (saeu-jeot), cincang halus
- Sedikit cuka (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan naenginya. Saya punya satu ikat naengi dari supermarket. Seharusnya saya memasaknya lebih cepat, tapi saya menyimpannya di kulkas selama beberapa hari, jadi beberapa daunnya agak layu. Kali ini, saya menggunakan sekitar satu ikat naengi untuk membuat hidangan bumbu yang harum. Mulailah dengan membilas naengi di bawah air mengalir.
Step 2
Selanjutnya, buang daun-daun yang layu atau rusak. Kerik tanah atau kotoran dari akar-akar halus menggunakan bagian belakang pisau. Juga, kikis perlahan bagian yang agak gelap di antara akar dan daun agar penampilannya lebih bersih.
Step 3
Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga menutupi naengi, lalu rendam selama sekitar 30 menit. Perendaman ini membantu naengi mendapatkan kembali kesegarannya dan memungkinkan tanah yang mungkin masih tersisa mengendap di dasar mangkuk. Karena saya membelinya dari pasar, tidak banyak tanah yang keluar, tetapi tetap merupakan praktik yang baik.
Step 4
Saat naengi direndam, mari kita siapkan bumbunya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1.5 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan ekstrak prem untuk sedikit rasa manis, dan 0.5 sendok makan gula. Untuk bumbu, kita akan menggunakan pasta udang fermentasi. Cincang halus pasta udang dan tambahkan secukupnya. Saya menggunakan sekitar 0.5 sendok teh pasta udang cincang.
Step 5
Setelah direndam selama kurang lebih 30 menit, angkat naengi dan bilas sekali lagi di bawah air mengalir. Peras lembut kelebihan air, lalu potong naengi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm).
Step 6
Sekarang, tambahkan naengi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk bumbu yang sudah disiapkan, lalu campurkan dengan lembut. Penting untuk mencampur secara merata agar aroma naengi berpadu baik dengan bumbu. Agak mengecewakan karena saya tidak bisa menggunakan lebih banyak naengi untuk salad karena saya menggunakan banyak untuk sup, tetapi bahkan jumlah ini pun akan menghasilkan hidangan bumbu yang lezat!
Step 7
Setelah naengi terlapisi bumbu dengan baik, tambahkan sedikit cuka untuk rasa asam. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 8
Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika rasanya sudah pas, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Dan sekarang, naengi bumbu Anda siap!
Step 9
Tada! Naengi bumbu kita sudah jadi! Ini benar-benar resep yang sederhana dan mudah. Sangat menyenangkan karena Anda benar-benar bisa merasakan aroma khas naengi. Makan sayuran bergizi ini sebagai salad berbumbu, daripada hanya dalam sup, membuat saya merasa lebih sehat. Sebaiknya campur naengi sesaat sebelum disajikan agar tidak menjadi lembek, jadi buatlah sesaat sebelum Anda berencana untuk memakannya. π
Step 10
Hidangan ini sangat mudah dibuat sehingga sangat cocok dinikmati saat nafsu makan berkurang. Naengi berbumbu, dinikmati dengan semangkuk nasi hangat, benar-benar lezat! Ini baik untuk kesehatan Anda dan kaya akan nutrisi. Cobalah membuat hidangan naengi yang luar biasa ini di rumah sekarang!
