Aroma Segar Musim Semi: Cara Membuat Sup ‘Naengi’ Doenjang
Resep Emas Sup ‘Naengi’ Doenjang yang Harum, Menangkap Esensi Musim Semi
Nikmati rasa musim semi, ‘naengi’ (jenis jelatang liar khas Korea), sepanjang tahun dengan resep spesial ini! Kami menyimpan ‘naengi’ segar yang dipetik langsung dari pedesaan dengan cara dibekukan, memungkinkan kami membuat sup lezat ini kapan saja. Sup ‘Naengi’ Doenjang ini sangat harum dan memuaskan, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda dan membuat Anda ingin menyantap semangkuk nasi. Suami saya sangat menyukainya, jadi saya memutuskan untuk membuatnya lagi setelah beberapa waktu! Temukan resep ajaib ini sekarang.
Bahan-bahan- 1 genggam ‘naengi’ segar (atau beku)
- 2 sdm ‘doenjang’ (pasta kedelai fermentasi)
- 1/4 buah zukini
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 blok tahu padat
- Sedikit daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama dalam membuat Sup ‘Naengi’ Doenjang adalah menyiapkan ‘naengi’ segar! Suami saya bersikeras bahwa ‘naengi’ yang dijual di pasar kurang aromatik, jadi kami sering menggunakan ‘naengi’, ‘dallae’ (daun bawang Korea), dan jamur yang dikumpulkan langsung oleh bapak mertua saya. ‘Naengi’ yang dipetik segar dari pedesaan memiliki aroma yang tak tertandingi. Setiap musim semi, kami mengumpulkan satu keranjang besar, langsung membekukannya, dan menikmatinya sepanjang tahun dalam masakan.
Step 2
‘Naengi’ beku sangat mudah dicairkan. Karena ini adalah sayuran dan bukan daging, ‘naengi’ akan cepat mencair jika direndam dalam air dingin, sehingga siap digunakan untuk memasak dalam waktu singkat. Bukankah Sup ‘Naengi’ Doenjang yang praktis ini sangat menarik?
Step 3
Selagi ‘naengi’ mencair, siapkan sayuran yang akan ditambahkan ke dalam sup. Zukini akan menambah tekstur yang lembut, dan bawang bombay akan memberikan rasa manis serta gurih (umami). Jika suka, menambahkan jamur shiitake atau jamur tiram dapat memperkaya rasa kaldu. Potong semua sayuran menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak supnya! Tuang air secukupnya ke dalam panci dan didihkan hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan 2 sendok makan ‘doenjang’ dan larutkan hingga benar-benar rata. Menambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang pada tahap ini akan membuat kaldu lebih jernih dan segar.
Step 5
Ketika ‘doenjang’ sudah larut sempurna dan kaldu mulai bergolak, tambahkan ‘naengi’ yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Aroma harum dari ‘naengi’ akan meresap ke dalam sup, memenuhi dapur Anda dengan aroma musim semi.
Step 6
Setelah ‘naengi’ ditambahkan dan sup kembali mendidih, masukkan zukini dan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya, lalu masak bersama. Saat sayuran matang, mereka akan memberikan rasa manis dan gurih yang halus pada kaldu.
Step 7
Ketika sayuran sudah empuk dan sup mendidih kuat, tambahkan tahu padat yang sudah dipotong menjadi ukuran sekali gigit, yang akan memberikan tekstur lembut yang luar biasa. Tahu akan menyerap rasa kaldu, membuatnya semakin lembut dan lezat.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang sudah diiris halus untuk memberikan rasa segar dan renyah, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Sup ‘Naengi’ Doenjang lezat Anda siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
