Asinan Rumput Laut Segar & Asam (Miyeokcho Muchim)
Lauk Musim Panas: Asinan Rumput Laut Manis Asam yang Membangkitkan Selera Anda
Lawan panas musim panas dan hilangnya nafsu makan Anda dengan asinan rumput laut tanpa masak ini! Rasa manis asamnya yang lezat membuat ketagihan. Temukan resep lainnya di blog.naver.com/bluepigk.
Bahan-bahan- Rumput laut kering 10g
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 buah timun
Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm cuka
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm cuka
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pendahuluan singkat sebelum kita mulai! Resep ini menghasilkan porsi untuk satu wadah lauk. Jika Anda ingin membuat porsi yang lebih besar, cukup gandakan jumlah rumput laut dan bahan bumbu!
Step 2
Pertama, rehidrasi rumput laut kering dengan merendamnya dalam air yang banyak (lebih dari 1.5 liter) hingga benar-benar lunak. Setelah terhidrasi, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit agar lebih mudah dimakan.
Step 3
Selagi rumput laut direndam, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 3 sdm cuka, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gula. Aduk rata hingga halus tanpa gumpalan. Kita akan menambahkan minyak wijen di akhir untuk menjaga aromanya, jadi jangan tambahkan dulu ke campuran saus. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera pribadi Anda untuk keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 4
Iris tipis timun secara diagonal dan iris tipis bawang bombay. Semakin tipis sayuran diiris, semakin baik mereka menyerap bumbu yang lezat.
Step 5
Untuk menghilangkan rasa tajam dari bawang bombay yang diiris, rendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit. Proses ini akan melembutkan rasa bawang bombay sambil meningkatkan rasa manis alaminya, membuatnya lebih enak.
Step 6
Untuk timun, setelah diiris tipis, beri sedikit garam dan diamkan selama sekitar 10 menit. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam, dan peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan. Teknik ini tidak hanya menjaga timun tetap renyah dan segar, tetapi juga mencegah air berlebih membuat salad menjadi lembek, sehingga tetap enak lebih lama.
Step 7
Rebus rumput laut yang sudah terhidrasi sepenuhnya dalam air mendidih hanya selama 1 sampai 2 menit. Rebusan singkat sudah cukup untuk menghilangkan rasa ‘laut’ yang tidak diinginkan, menyisakan rasa segar. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat rumput laut menjadi lembek.
Step 8
Segera setelah direbus, pindahkan rumput laut ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bilas beberapa kali untuk mendinginkannya. Peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan. Mengeringkan rumput laut dengan baik sangat penting agar bumbu menempel dengan benar tanpa membuat salad berair.
Step 9
Sekarang saatnya untuk menggabungkan semuanya! Masukkan rumput laut yang sudah dikeringkan, timun yang sudah disiapkan, dan bawang bombay yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbu yang sudah dibuat sebelumnya dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan cepat dan ringan agar tekstur rumput laut tidak menjadi terlalu berlendir.
Step 10
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen panggang sebagai penutup. Asinan rumput laut musim panas Anda yang lezat dan asam siap dinikmati! Renyahnya timun dan sayuran, dikombinasikan dengan bumbu yang segar, sangat cocok untuk mengatasi rasa malas makan di musim panas. Ini adalah hidangan pendamping musim panas terbaik untuk menemukan kembali nafsu makan Anda!
