Asinan Rumput Laut Segar yang Harum
Rumput Laut Segar Lezat: Rumput Laut Segar Direbus Sebentar dan Dibumbui
Bosan dengan dilema harian ‘masak apa hari ini?’ Saat berbelanja di pasar, saya melihat rumput laut segar dan memutuskan untuk membuat asinan rumput laut yang beraroma alih-alih sup rumput laut. Asinan ini menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa laut yang kaya, cocok sebagai hidangan pendamping ringan saat nafsu makan berkurang. Kombinasi bumbu asam manis dengan cabai rawit yang renyah dan pedas benar-benar tak tertahankan!
Bahan-bahan- 2 genggam rumput laut segar yang sudah direbus (sekitar 200g)
- 2.5 sdm kecap ikan bening
- 2.5 sdm bubuk cabai kasar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan rumput laut segar yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan aduk perlahan untuk memastikan pemasakan yang merata. Rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena rumput laut bisa menjadi lembek.
Step 2
Segera pindahkan rumput laut yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Bilas rumput laut beberapa kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Peras sisa air sebanyak mungkin dengan tangan. Mengeringkan rumput laut secara menyeluruh sangat penting untuk mencegah asinan menjadi berair.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut yang sudah direbus dan ditiriskan dengan semua bahan bumbu. Tambahkan 2.5 sdm kecap ikan bening, 2.5 sdm bubuk cabai kasar, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak plum manis, 1.5 sdm minyak wijen harum, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Iris halus 2 buah cabai rawit hijau Korea (buang bijinya jika suka) dan tambahkan ke dalam mangkuk.
Step 4
Sekarang, aduk dan campur bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur merata di seluruh rumput laut. Gunakan gerakan memijat dengan pergelangan tangan Anda untuk membantu rasa meresap lebih dalam ke dalam rumput laut, membuatnya lebih lezat. Pastikan helai rumput laut terpisah dan terlapisi dengan baik.
