Asparagus dan Usus Goreng Krispi (Resep Air Fryer)
Sayur dan Daging dalam Satu Gigitan? Tusuk Sate Asparagus dan Usus ★
Memasak tanpa khawatir minyak! Nikmati kombinasi lezat antara asparagus renyah dan usus sapi yang gurih dan empuk (Makchang) dengan mudah menggunakan air fryer. Hidangan istimewa siap tersaji di rumah Anda. Resep dari Dunia Resep, Mankede Recipes.
Bahan Utama- 300g usus sapi/babi siap olah (Makchang)
- 9 batang asparagus segar
Saus Cocolan- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm selai kacang (untuk menambah kekentalan)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup gula cair
- 1 sdm cider atau soda bening (untuk rasa manis halus dan kilau)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm selai kacang (untuk menambah kekentalan)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup gula cair
- 1 sdm cider atau soda bening (untuk rasa manis halus dan kilau)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih asparagus. Patahkan bagian ujung bawahnya yang keras dan liat, sekitar 1-2 cm. Kemudian, gunakan pengupas sayuran untuk mengupas tipis kulit luar bagian bawah batang asparagus. Langkah ini akan membuat asparagus lebih empuk dan enak dimakan.
Step 2
Setelah dikupas, potong asparagus menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm panjangnya. Usahakan ketebalannya pas agar tetap renyah setelah dimasak; jika terlalu tipis, teksturnya bisa menjadi lembek.
Step 3
Bentangkan usus sapi/babi yang sudah disiapkan. Sekarang, saatnya memasukkan potongan asparagus ke dalam usus. Anda bisa menyelipkannya di antara lipatan usus atau melilitkannya untuk membuat tampilan seperti tusuk sate. Kombinasi ini bertujuan untuk menyeimbangkan tekstur kenyal usus dengan kerenyahan asparagus.
Step 4
Susun usus yang sudah dililiti asparagus dalam satu lapisan di keranjang air fryer Anda, pastikan tidak saling bertumpuk. Masak pada suhu 180°C (356°F) selama kurang lebih 10 menit. Untuk hasil yang merata dan lebih garing, balik usus di pertengahan waktu memasak. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung ukuran usus dan model air fryer Anda.
Step 5
Sambil menunggu usus matang, siapkan saus cocolannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan doenjang, selai kacang, gochugaru, sirup jagung (atau sirup gula cair), cider (atau soda bening), dan biji wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Saus ini bisa digunakan untuk mencocol usus yang sudah matang atau disiramkan di atasnya. Sajikan asparagus dan usus goreng krispi selagi hangat dengan saus yang sudah disiapkan untuk hidangan lezat!
