Ayam ala Zikoba Buatan Sendiri: Lezat Pedas Manis
Membuat Ulang Ayam Zikoba di Rumah: Panduan Lengkap
Nikmati cita rasa pedas dan manis ayam Zikoba yang disukai banyak orang di dapur Anda sendiri! Resep ini menawarkan sentuhan yang sedikit lebih sehat sambil tetap menghadirkan rasa yang tak tertahankan. Sempurna untuk makan malam keluarga, acara khusus, atau sekadar keinginan makan larut malam, panduan terperinci ini memastikan bahkan pemula pun dapat mencapai hasil yang lezat.
Bahan Ayam- 600g Daging Paha Ayam Tanpa Tulang (sudah dibersihkan dari kulit dan lemak berlebih)
- 2 buah Cabai Cheongyang Korea (opsional)
Saus Spesial Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Sirup Jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Sirup Jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging paha ayam tanpa tulang. Bersihkan dengan hati-hati sisa kulit dan bagian berlemak yang tidak diinginkan. Setelah dibersihkan, letakkan ayam dalam mangkuk dan marinasi dengan sedikit anggur masak (atau soju) dan sejumput lada hitam selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, lalu masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi. Panggang hingga berwarna kecoklatan yang bagus. Jika keluar terlalu banyak lemak, Anda bisa menyekanya dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Untuk menambah rasa dan mengurangi bau yang tidak sedap, tambahkan sedikit bawang putih cincang halus dan anggur masak (atau soju) lagi saat memanggang.
Step 3
Setelah ayam setengah matang, potong menjadi ukuran sekali gigit. Pastikan ayam matang hingga ke bagian dalam sambil tetap mendapatkan warna coklat keemasan yang bagus. Jika Anda menyukai kue beras kenyal (tteok), ini adalah waktu yang tepat untuk menambahkannya ke wajan dan menumisnya bersama ayam.
Step 4
Dalam panci atau wajan kecil terpisah, campurkan semua bahan saus: 2 sdm Gochujang, 1 sdm Saus Tiram, 2 sdm Saus Tomat, 2 sdm Sirup Jagung, 3 sdm Gochugaru, dan 2 sdm Bawang Putih Cincang Halus. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Masukkan potongan ayam yang sudah dipanggang ke dalam saus pedas manis yang sudah disiapkan. Aduk rata untuk memastikan setiap potongan ayam terlapisi saus dengan baik.
Step 6
Terakhir, cincang halus 2 buah Cabai Cheongyang Korea dan tambahkan ke dalam wajan bersama ayam dan saus. Tumis sebentar hingga semua tercampur rata. Cabai menambah sedikit rasa pedas yang menyeimbangkan rasa manis dan meningkatkan cita rasa keseluruhan. (Jangan ragu untuk menghilangkan cabai jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.)
Step 7
Setelah ayam dan saus tercampur sempurna, ayam ala Zikoba buatan Anda siap disajikan! Sangat mudah untuk membuat hidangan ayam lezat ini di rumah. Sajikan segera untuk rasa dan tekstur terbaik.
