Ayam Betis Manis Gurih: Resep Favorit Keluarga
Paha Ayam Manis Gurih ala Teriyaki yang Lembut dan Lezat untuk Semua
Apakah Anda lelah harus memasak dua versi hidangan hanya karena satu orang menyukai makanan pedas dan yang lain tidak? Resep Paha Ayam Manis Gurih ini adalah solusi sempurna! Dengan saus teriyaki yang meresap sempurna, daging ayam menjadi sangat lembut dan bumbunya merata. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat sebagai lauk atau sebagai camilan lezat pendamping minuman favorit Anda.
Bahan Utama- 1 pak paha ayam (6 buah)
Untuk Menghilangkan Bau Ayam- 3 sdm Mirin (arak beras Jepang)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Rosemary kering
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt Garam
Saus Manis Gurih- 2 sdm Kecap Manis Serbaguna (ala resep Baek Jong-won)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (arak beras Jepang)
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Sirup Jagung (atau madu/oligodang)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm Mirin (arak beras Jepang)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Rosemary kering
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt Garam
Saus Manis Gurih- 2 sdm Kecap Manis Serbaguna (ala resep Baek Jong-won)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (arak beras Jepang)
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Sirup Jagung (atau madu/oligodang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih paha ayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa darah. Sambil dicuci, Anda bisa membuang lemak berlebih atau bagian yang kurang diinginkan dari kulitnya agar lebih bersih. Jika Anda tidak suka kulit ayam, Anda bisa menghilangkannya sepenuhnya pada tahap ini.
Step 2
Buat beberapa sayatan agak dalam pada bagian daging paha ayam menggunakan pisau tajam. Sayatan ini membantu ayam matang lebih merata dan cepat, serta memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan ayam yang empuk dan beraroma.
Step 3
Siapkan bumbu untuk marinasi yang akan menghilangkan bau amis ayam. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt rosemary kering, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Rosemary memberikan aroma yang harum, namun Anda bisa menghilangkannya jika tidak ada atau tidak menyukainya.
Step 4
Masukkan campuran bumbu marinasi ke dalam paha ayam yang sudah disayat, lalu aduk hingga merata. Taburkan 1 sdt garam ke seluruh permukaan ayam dan campurkan dengan baik. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap. Sambil menunggu ayam dimarinasi, mari kita siapkan saus manis gurih yang lezat!
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Kecap Manis Serbaguna (mengikuti resep Baek Jong-won sebagai panduan), 1 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm sirup jagung (atau oligodang/madu), dan sejumput lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika Anda tidak memiliki ‘Kecap Manis Serbaguna’, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin biasa, meskipun profil rasanya mungkin sedikit berbeda.
Step 6
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam air mendidih. Tutup panci dan masak dengan api besar selama kurang lebih 20 menit. Setelah 20 menit, tusuk bagian daging paha ayam yang paling tebal dengan sumpit atau garpu; jika airnya bening, ayam sudah matang. Jika masih ada cairan kemerahan, masak beberapa menit lagi. Setelah matang, tiriskan ayam menggunakan saringan.
Step 7
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan paha ayam yang sudah ditiriskan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Langkah ini memberikan warna dan tekstur yang menarik, namun bisa dilewati jika Anda ingin langsung mengolahnya dengan saus.
Step 8
Kembalikan paha ayam ke dalam wajan (jika sudah diangkat) dan tuangkan saus manis gurih yang telah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu masak perlahan sambil sesekali diaduk hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan indah. Hati-hati jangan sampai api terlalu besar karena saus bisa mudah gosong.
Step 9
Terus masak dengan api sedang-rendah sambil sesekali menyiram ayam dengan sausnya hingga mengental. Anda akan melihat paha ayam berubah warna menjadi cokelat mengkilap yang menggoda selera saat menyerap saus manis gurih yang lezat. Proses memasak yang lambat ini memastikan rasa yang maksimal!
Step 10
Setelah ayam terlapisi saus dengan sempurna dan empuk, pindahkan paha ayam yang sudah dimasak ke piring saji. Hiasi dengan brokoli rebus atau sayuran lain sesuai selera untuk tampilan yang lebih menarik.
Step 11
Dan inilah Paha Ayam Manis Gurih yang super lezat! Daging ayamnya yang empuk meresap bumbu hingga ke dalam, membuat setiap gigitan terasa nikmat. Sausnya memiliki keseimbangan rasa gurih dan manis yang pas, menjadikannya hidangan pendamping yang ideal untuk anak-anak, serta teman makan nasi atau minuman dingin seperti bir. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
