Ayam Bumbu Pedas Manis (Dakbokkeumtang)
Resep Dakbokkeumtang Spesial yang Pasti Berhasil untuk Hidangan Rumahan
Resep Dakbokkeumtang super mudah dan lezat ini dijamin habis dalam sekejap! Sempurna untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1 pak ayam potong untuk direbus (sudah dibersihkan)
- 3 buah kentang ukuran besar, potong dadu
- 1 buah jamur king oyster, iris
- 1/2 buah bawang bombay, potong besar
- Sedikit daun bawang, iris tipis
Bumbu- 2 gelas air
- Sedikit jahe, cincang halus
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit gula
- 2 gelas air
- Sedikit jahe, cincang halus
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit gula
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam potong untuk direbus (yang dibeli dari supermarket) di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Rendam ayam sebentar dalam air untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Kupas kentang menggunakan pengupas atau pisau, lalu potong menjadi ukuran besar yang mudah dimakan (sekitar kubus 3-4 cm). Memotongnya besar membantu kentang mempertahankan bentuknya dan memberikan tekstur yang baik setelah dimasak.
Step 3
Cuci jamur king oyster, lalu iris menjadi potongan besar yang mudah diatur (sekitar ketebalan 2-3 cm). Tekstur kenyal jamur akan menambah elemen lezat lain pada hidangan.
Step 4
Kupas bawang bombay dan potong besar-besar. Manis alami dari bawang bombay akan larut ke dalam saus, meningkatkan kedalaman rasa gurih Dakbokkeumtang secara keseluruhan.
Step 5
Masukkan semua potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci atau wajan yang dalam. Tambahkan 2 gelas air, cukup untuk menutupi sebagian besar ayam. Memulai dengan air yang cukup membantu mengempukkan ayam.
Step 6
Masukkan jahe cincang dan 1 sendok makan gochujang ke dalam panci. Aduk rata hingga larut dalam air. Jahe membantu menghilangkan bau amis dari ayam, dan gochujang menjadi dasar rasa pedasnya.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sedikit gula. Masak hingga mendidih dengan api besar. Memasak dengan api besar di awal membantu mengunci sari daging ayam, memastikan hasil yang lebih lezat.
Step 8
Setelah saus mendidih, masukkan semua potongan kentang dan bawang bombay. Lanjutkan merebus dengan kuat. Kentang akan menyerap saus lezat saat dimasak dan menjadi empuk.
Step 9
Untuk memperdalam rasa, tambahkan 3 sendok makan kecap asin lagi dan 2 sendok makan gochugaru lagi untuk menyesuaikan warna dan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Terakhir, masukkan irisan jamur king oyster dan aduk perlahan.
Step 10
Saat Dakbokkeumtang mulai bergolak dan bahan-bahannya tercampur rata, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Waktu mendidih ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 11
Setelah 20 menit, buka tutup panci untuk memeriksa apakah ayam dan kentang sudah matang sepenuhnya. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan tutup kembali. Biarkan dimasak sebentar lagi agar aroma halus daun bawang meresap ke dalam saus.
Step 12
Ketika saus telah melapisi ayam dan sayuran dengan sempurna, dan hidangan beraroma sangat lezat, matikan api. Dakbokkeumtang Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi.
