Ayam Bumbu Pedas Manis (Dakbokkeumtang)
Ayam Masak Bumbu Pedas Manis: Cocok Jadi Lauk atau Teman Minum!
Ayam utuh yang dimasak perlahan dalam bumbu pedas manis yang gurih ini adalah hidangan Dakbokkeumtang yang lezat. Menambahkan kenyalnya kue beras (tteokbokki) atau mie yang lembut, serta potongan kentang yang empuk, menjadikannya hidangan yang melimpah dan memuaskan, sempurna untuk dinikmati bersama. Ini adalah pendamping ideal untuk minuman Anda dan hidangan pendamping atau utama yang lezat dan bergizi untuk anak-anak. Nikmati ayam bumbu ala Korea kualitas restoran ini di rumah!
Bahan Utama- 1 ekor ayam (sekitar 1 kg)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang
- Kue beras (tteok) atau mie (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus bumbu esensial untuk Dakbokkeumtang Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 6 sdm Gochugaru, 4 sdm Kecap Asin, 2 sdm Gula Pasir, 2 sdm Mirin, dan 1 sdm Bawang Putih Cincang. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Lada akan ditambahkan di akhir proses memasak.
Step 2
Cuci bersih ayam. Kemudian, rebus air dalam panci hingga mendidih dan masukkan ayam selama 1-2 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelebihan lemak dan bau amis pada ayam, sehingga menghasilkan kuah yang lebih bersih dan beraroma. Setelah direbus, tiriskan ayam dan bilas dengan air dingin.
Step 3
Pindahkan ayam yang sudah direbus ke dalam panci besar. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke atas ayam dan aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam setengahnya. Didihkan campuran ini dengan api besar.
Step 4
Sambil menunggu ayam mendidih, siapkan sayuran Anda. Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali suap yang besar. Potong bawang bombay menjadi potongan besar dan wortel dengan ukuran yang serupa.
Step 5
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan kentang, bawang bombay, dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tutup panci, kecilkan api menjadi sedang, dan biarkan mendidih perlahan. Ini akan membantu bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Setelah dimasak tertutup selama sekitar 15 menit, angkat tutupnya dan aduk perlahan dengan sendok. Periksa apakah ayam dan sayuran sudah empuk. Jika Anda menambahkan kue beras atau mie, sekaranglah saatnya untuk memasukkannya. (Jika menggunakan kue beras beku, rendam dalam air dingin terlebih dahulu untuk mencairkannya).
Step 7
Periksa kentang untuk memastikan kentang hampir matang (harus mudah ditusuk garpu). Tambahkan kue beras/mie (jika belum ditambahkan) dan irisan daun bawang serong. Lanjutkan memasak perlahan selama beberapa menit lagi hingga semuanya matang dan saus sedikit mengental. Inilah saatnya Dakbokkeumtang lezat Anda hampir siap! Untuk tambahan rasa pedas, Anda bisa menambahkan beberapa cabai hijau Korea (cheongyang peppers) yang dicacah kasar pada tahap ini.
Step 8
Terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam sesuai selera. Dengan saus yang dibuat dengan baik, menciptakan Dakbokkeumtang yang lezat ini ternyata sangat mudah dan praktis. Nikmati hidangan Anda yang hangat, gurih, dan pedas!
