Ayam Dada Tumis Saus Teriyaki Ginseng Merah Korea
Resep Tumis Dada Ayam Teriyaki Ginseng Merah Korea yang Sehat dan Disukai Anak-anak
Saya punya sebotol konsentrat ginseng merah Korea di rumah, tapi putri saya tidak menyukai rasa pahitnya yang sedikit getir. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat hidangan dada ayam yang sehat dengan menambahkan sedikit konsentrat ginseng ke dalam saus teriyaki yang disukai anak-anak. Hidangan ini menawarkan rasa manis dan gurih yang lezat dengan sedikit sentuhan rasa pahit. Izinkan saya memperkenalkan resep spesial ini kepada Anda!
Bahan Utama- 1 potong dada ayam
- 1 potong fillet dada ayam (tenderloin)
- Sedikit arak masak (cheongju)
- Garam
- Lada hitam
Saus Teriyaki Ginseng Merah Korea- 1/2 sdt konsentrat ginseng merah Korea
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (cheongju)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 2 sdm air
- 3 sdm sirup oligo
- 5 siung bawang putih utuh
- 1 buah cabai kering
- 1/2 sdt konsentrat ginseng merah Korea
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (cheongju)
- 2 sdm mirin (anggur beras manis)
- 2 sdm air
- 3 sdm sirup oligo
- 5 siung bawang putih utuh
- 1 buah cabai kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ayamnya. Saya sudah memisahkan dada ayam dan fillet dada ayam saat membersihkannya, jadi saya akan menggunakan masing-masing satu potong. Bumbui dada ayam dengan arak masak, garam, dan lada hitam secukupnya. Ini membantu menghilangkan bau amis dan menjaga ayam tetap lembab. Untuk sausnya, iris tipis bawang putih utuh dan siapkan cabai kering dengan cara mengelapnya hingga bersih lalu gunting untuk membuang bijinya. Membuang biji akan mencegah rasa terlalu pedas. Dalam panci berdinding tebal, campurkan potongan ayam, irisan bawang putih, cabai kering, dan semua bahan saus (konsentrat ginseng, kecap asin, arak masak, mirin, air, dan sirup oligo). Didihkan campuran ini dengan api sedang-tinggi.
Step 2
Sebelum memasukkan ayam ke dalam saus, panggang dada ayam yang sudah dibumbui di wajan yang sudah dipanaskan. Masak dengan api sedang-tinggi hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Langkah memanggang ini akan mengunci sari dagingnya, memastikan hasil yang empuk. Setelah ayam berwarna kecoklatan, pindahkan dengan hati-hati ke dalam saus yang mendidih di panci. Kecilkan api menjadi rendah. Terus masak dengan api kecil, baik dengan ditutup atau dibuka, sesekali siramkan saus lezat dari dasar panci ke atas ayam secara bergantian. Ini memungkinkan ayam menyerap rasa secara merata dan mendalam.
Step 3
Saat saus mengental dan jumlahnya mulai berkurang, periksa apakah ayam sudah matang dan meresap bumbunya. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusuk ayam menggunakan sumpit; sari daging yang bening harus keluar. Saus harus melapisi ayam dengan baik. Setelah mencapai konsistensi ini, angkat panci dari api. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat ayam menjadi kering.
Step 4
Potong dada ayam dan fillet dada ayam yang empuk dan terlapisi saus menjadi ukuran sekali suap dan tata dengan menarik di atas piring saji. Tuangkan sedikit saus lezat yang tersisa di atas potongan ayam untuk menambah kelembaban dan rasa. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa mencincang halus beberapa kacang pinus dan menaburkannya di atasnya untuk menambah tekstur dan aroma kacang. Nikmati Tumis Dada Ayam Teriyaki Ginseng Merah Korea Anda yang luar biasa lezat!
