Ayam Fillet Bumbu Kecap Bawang Putih
Cara Membuat Ayam Fillet Bumbu Kecap Bawang Putih – Menu Spesial Hari Orang Tua
Ini adalah hidangan ayam fillet yang dibumbui dengan rasa bawang putih dan kecap yang lezat. Tampilannya yang menarik menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk pertemuan keluarga atau saat menjamu tamu. Tidak pedas, jadi anak-anak juga bisa menikmatinya.
Bahan Utama- Daging ayam fillet bagian paha 300g (gunakan yang berkulit akan menambah kekayaan rasa)
- Bawang putih 1 genggam (sekitar 10-15 siung, sesuaikan dengan ukuran)
- Lada hitam sedikit (untuk menghilangkan bau amis)
- Daun bawang 1 genggam (sekitar 1/2 batang, utamakan bagian putihnya)
Saus Kecap Bawang Putih- Kecap manis 4-5 sdm (sesuaikan rasa asin sesuai selera)
- Mirin (arak masak) 2 sdm (menghilangkan bau dan menambah kilau)
- Madu 1-2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan, bisa diganti sirup jagung atau gula)
- Ekstrak plum 1 sdm (menambah kedalaman rasa dan umami)
- Minyak wijen 1 sdm (menambah rasa gurih dan kilau)
- Kecap manis 4-5 sdm (sesuaikan rasa asin sesuai selera)
- Mirin (arak masak) 2 sdm (menghilangkan bau dan menambah kilau)
- Madu 1-2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan, bisa diganti sirup jagung atau gula)
- Ekstrak plum 1 sdm (menambah kedalaman rasa dan umami)
- Minyak wijen 1 sdm (menambah rasa gurih dan kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Marinasi ayam fillet: Cuci ringan daging ayam fillet di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Untuk menghilangkan bau amis, tambahkan 2 sdm mirin dan sejumput lada hitam, lalu campur perlahan dan diamkan selama 5-10 menit.
Step 2
Siapkan saus kecap bawang putih: Dalam mangkuk, campurkan 4-5 sdm kecap manis, 2 sdm mirin, 1-2 sdm madu, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk hingga madu larut dengan baik. Sesuaikan jumlah madu untuk rasa manis dan kecap untuk rasa asin sesuai selera Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan proporsi saus sesuai keinginan Anda!
Step 3
Siapkan bawang putih: Kupas bawang putih utuh. Potong menjadi 2-3 bagian masing-masing, pastikan tidak terlalu tipis. Jika dipotong terlalu tipis, bisa hancur atau terlihat berantakan setelah dimasak. Potongan yang lebih besar mempertahankan tekstur dan tampilan yang lebih baik.
Step 4
Buat minyak daun bawang: Di dalam wajan, tambahkan minyak goreng secukupnya dan daun bawang yang dipotong kasar. Tumis perlahan dengan api sedang-rendah untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Penting untuk membiarkan aroma daun bawang meresap sepenuhnya ke dalam minyak. Anda bisa mengeluarkan daun bawang nanti atau membiarkannya.
Step 5
Panggang ayam fillet: Setelah minyak daun bawang harum, singkirkan daun bawang ke satu sisi atau angkat sementara. Masukkan ayam fillet yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan panggang sebentar di kedua sisi dengan api sedang hingga sedikit kecoklatan. Memanggangnya terlebih dahulu mencegah wajan menjadi terlalu kotor.
Step 6
Campurkan dan tumis semua bahan: Setelah ayam fillet sedikit terpanggang, masukkan kembali daun bawang (jika diangkat) dan siung bawang putih yang sudah disiapkan. Tumis semuanya bersama-sama, biarkan rasa menyatu.
Step 7
Tambahkan saus dan rebus: Setelah ayam dan bawang putih setengah matang, tuangkan campuran kecap yang sudah disiapkan. Tambahkan sekitar 5 sdm air agar saus menutupi dasar wajan dengan ayam dan bawang putih. Jumlah air dapat disesuaikan berdasarkan ukuran wajan dan jumlah bahan.
Step 8
Masak hingga empuk: Kecilkan api ke sedang-rendah, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan mendidih hingga ayam fillet matang sepenuhnya. Memasak ayam fillet utuh membantu mempertahankan sarinya, menghasilkan tekstur yang empuk dan lembab. Aduk sesekali agar saus tidak gosong.
Step 9
Selesaikan dan sajikan: Saat ayam matang sepenuhnya dan saus mengental dengan baik, potong ayam fillet menjadi beberapa bagian seukuran gigitan (misalnya, 2-3 potong setiap bagian). Tumis sebentar agar permukaan yang terpotong terlapisi saus. Setelah saus melapisi ayam seperti glasir, matikan api dan nikmati!
