Ayam Goreng Crispy dengan Saus Kecap Manis Pedas
Potongan Dada Ayam Super Lembut Digoreng Crispy Disajikan dengan Saus Kecap Manis yang Menggugah Selera
Kami telah membuat hidangan dada ayam goreng yang lezat menggunakan dada ayam yang empuk. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau pendamping minuman! Jika Anda membuat ini untuk anak-anak, pertimbangkan untuk menghilangkan cabai rawit pedas dan menyiapkan saus kecap manis tanpa itu. Kombinasi dada ayam yang lembut dan saus yang beraroma sungguh luar biasa.
Bahan Utama- 300g Dada Ayam Fillet
- 1/4 buah Bawang Bombay (sedikit)
- 1 buah Cabai Rawit Hijau (opsional)
- 1 buah Cabai Keriting Hijau
- 1/2 cup Tepung Maizena atau Tepung Tapioka
- 1 cup Susu Cair
- Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Marinasi Dada Ayam- Secubit Garam Herbal
Saus Kecap Manis Pedas- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Air Lemon (atau Gula)
- 2 sdm Gula Cair (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Air
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- Secubit Garam Herbal
Saus Kecap Manis Pedas- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Air Lemon (atau Gula)
- 2 sdm Gula Cair (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Air
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dada ayam segar di bawah air mengalir, lalu tiriskan. Rendam dada ayam dalam 1 cup susu selama kurang lebih 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging ayam menjadi sangat empuk, menghasilkan hidangan goreng yang lebih juicy.
Step 2
Cincang halus cabai rawit hijau (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas) untuk menambah sedikit rasa pedas. Kupas dan iris tipis bawang bombay.
Step 3
Potong ujung cabai keriting hijau, cuci bersih, lalu iris tipis berbentuk bulat sekitar 0.5 cm. Cabai ini akan menambah tekstur renyah yang menyenangkan dan tampilan yang menarik.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus kecap manis: 2 sdm kecap manis, 1 sdm cuka, 1 sdm air lemon, 2 sdm gula cair, 1 sdm air, dan 1/2 sdm bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga gula larut, sehingga menghasilkan saus kecap manis yang lezat. Masukkan irisan bawang bombay, cabai rawit hijau, dan cabai keriting hijau yang sudah disiapkan, aduk rata untuk saus cocolan yang kaya rasa.
Step 5
Tiriskan dada ayam yang sudah direndam susu menggunakan saringan, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Pastikan ayam benar-benar kering untuk mencegah minyak terciprat saat menggoreng. Selanjutnya, taburi kedua sisi ayam dengan garam herbal secukupnya sebagai bumbu marinasi.
Step 6
Potong dada ayam menjadi dua bagian agar lebih mudah dimakan (opsional, bisa dilewati jika ukuran sudah pas). Lumuri potongan ayam dengan tepung maizena (1/2 cup) secara merata, tepuk-tepuk ringan untuk membuang kelebihan tepung. Biarkan ayam yang sudah bertepung selama sekitar 5 menit. Hal ini memungkinkan tepung menempel lebih baik dan menciptakan lapisan yang lebih renyah saat digoreng.
Step 7
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak di wajan cekung atau panci hingga mencapai suhu sekitar 170-180°C. Anda bisa menguji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit ayam bertepung; seharusnya langsung mendesis dan mengapung. Masukkan potongan ayam bertepung satu per satu dengan hati-hati, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Hindari mengisi wajan terlalu penuh; goreng dalam beberapa batch untuk menjaga suhu minyak dan memastikan kerenyahan.
Step 8
Setelah digoreng hingga keemasan, angkat ayam dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat untuk membuang kelebihan minyak. Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menggoreng ayam dua kali. Biarkan sedikit dingin setelah penggorengan pertama, lalu goreng lagi sebentar sebelum disajikan. Penggorengan kedua ini adalah rahasia untuk mencapai tekstur ‘renyah di luar, lembut di dalam’ yang sempurna.
Step 9
Tata dada ayam goreng yang sudah matang dengan cantik di atas piring saji. Hidangan utama Anda yang lezat kini siap dinikmati!
Step 10
Sajikan saus kecap manis pedas yang sudah disiapkan di samping untuk dicocol, atau siramkan sedikit di atas ayam goreng. Nikmati sesuai selera Anda! Menambahkannya dengan irisan cabai pedas dan sayuran segar dapat menyeimbangkan rasa gurih dan meningkatkan pengalaman rasa secara keseluruhan.
