Ayam Goreng Kecap Ala Rumahan Buatan Ibu
Resep Ayam Goreng Kecap Homemade Terbaik untuk Seluruh Keluarga
Rasanya tak kalah dengan ayam goreng restoran! Coba buat ayam goreng kecap manis gurih favorit anak-anak di rumah dengan mudah. Sangat lezat, dengan keseimbangan rasa yang sempurna disukai anak-anak dan orang dewasa! Cocok sebagai lauk atau camilan istimewa!
Bahan Utama- 4 potong paha ayam
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir susu (untuk menghilangkan bau amis)
- 4 sdm tepung beras (atau tepung maizena/tepung bumbu serbaguna)
Saus Kecap Manis Gurih- 5 sdm air
- 1 sdt cuka
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm sirup jagung atau madu (pengganti gula)
- 1 sdt bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm air
- 1 sdt cuka
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm sirup jagung atau madu (pengganti gula)
- 1 sdt bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan bau amis dari ayam. Rendam paha ayam dalam 1 cangkir susu selama kurang lebih 30 menit. (Langkah ini tidak ada di foto, tapi ini adalah rahasia menghilangkan bau amis!) Setelah direndam, tiriskan ayam dan keringkan dengan tisu dapur. Lumuri ayam dengan 2 sdm arak masak, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Diamkan selama sekitar 20 menit untuk bumbu meresap.
Step 2
Sekarang saatnya melapisi ayam untuk digoreng. Menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung goreng atau maizena akan menghasilkan rasa yang lebih renyah dan bersih. Baluri paha ayam yang sudah dibumbui secara merata dengan sekitar 4 sdm tepung beras. Pastikan lapisan tepung merata agar tidak terkelupas saat digoreng.
Step 3
Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 170°C. Masukkan paha ayam yang sudah bertepung dan goreng hingga berwarna keemasan (sekitar 7-8 menit). Angkat ayam dan tiriskan minyaknya. Untuk tekstur yang lebih renyah, naikkan suhu minyak sedikit ke 180°C dan goreng kembali sebentar dengan api besar untuk mendapatkan hasil luar yang garing dan dalam yang juicy.
Step 4
Dalam wajan lebar, campurkan semua bahan saus kecap: 5 sdm air, 1 sdt cuka, 6 sdm kecap manis, 1 sdm sirup jagung atau madu, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Didihkan dengan api sedang. Setelah saus mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga sedikit mengental, membentuk saus kental. Cicipi dan sesuaikan jumlah kecap manis atau pemanis sesuai selera Anda, pastikan tidak terlalu asin.
Step 5
Terakhir, masukkan paha ayam yang sudah digoreng dua kali dan renyah ke dalam saus kecap yang sudah disiapkan. Aduk dengan api kecil hingga terlapisi rata dan berkilau. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman ayam goreng kecap terbaik dengan kulit garing dan daging empuk di dalam!
