Ayam Goreng Kkanpunggi Pedas Manis
Resep Kkanpunggi Ayam Goreng Pedas Manis Super Mudah
Nikmati Kkanpunggi pedas manis yang lezat dan mudah dibuat menggunakan dada ayam. Teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam menjadikannya hidangan favorit yang disukai semua kalangan.
Bahan Utama- 1 pak bola dada ayam beku (sekitar 300-400g)
- 2 buah jamur kancing
- 1/2 buah bawang bombay
- Paprika secukupnya (berbagai warna)
- 1 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sedikit cabai kering (misalnya cabai rawit kering, cabai merah kering)
Saus Kkanpunggi- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus Kkanpunggi. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan oligodang (atau sirup jagung), 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan mirin. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma. Sisihkan saus ini.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Buang biji dari paprika dan bawang bombay, lalu potong dadu kecil, sekitar 0.7 cm. Cincang halus cabai rawit merah untuk rasa pedasnya; Anda bisa menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya jika tidak suka pedas. Potong cabai kering sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 3
Sekarang, siapkan bola dada ayam untuk digoreng. Lapisi wajan lebar dengan kertas roti, lalu tuang sekitar 2 sendok makan minyak zaitun. Menggunakan kertas roti mencegah lengket dan mengurangi penggunaan minyak, menjadikannya sangat praktis. Panaskan wajan dengan api sedang.
Step 4
Sebaiknya cairkan bola dada ayam beku terlebih dahulu. Masukkan bola dada ayam yang sudah dicairkan ke dalam wajan panas dan mulai tumis. Pastikan bola-bola tidak terlalu berdekatan agar bisa kecoklatan merata.
Step 5
Terus tumis bola dada ayam, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna di bagian dalam. Mendapatkan lapisan luar yang renyah akan meningkatkan rasanya. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 7-10 menit.
Step 6
Setelah bola dada ayam matang dan kecoklatan, mungkin akan ada sedikit minyak berlebih. Pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Langkah ini akan membuatnya lebih bersih dan enak dimakan.
Step 7
Sekarang, mari tambahkan bahan aromatik untuk cita rasa Kkanpunggi. Panaskan wajan lain dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan minyak cabai dan 1 sendok makan bawang putih cincang, lalu tumis. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tujuannya adalah mengeluarkan aromanya.
Step 8
Saat bawang putih mulai harum, masukkan cabai rawit cincang dan cabai kering yang sudah disiapkan. Tumis bersama untuk menambah aroma pedas. Cabai akan mengeluarkan rasanya saat ditumis.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis hingga menjadi bening, sekitar 1-2 menit. Bawang bombay akan melunak dan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan cita rasa saus.
Step 10
Tuang seluruh saus Kkanpunggi yang sudah disiapkan ke atas sayuran yang ditumis. Pertahankan api sedang-kecil dan biarkan saus mendidih serta bercampur dengan bahan-bahan hingga sedikit mengental.
Step 11
Tambahkan paprika untuk warna dan tumis sekitar 30 detik, hanya sampai saus sedikit mengental. Kuncinya di sini adalah menjaga tekstur paprika tetap renyah.
Step 12
Kemudian, tambahkan jamur kancing yang sudah diiris dan tumis sebentar hingga melunak.
Step 13
Terakhir, masukkan kembali bola dada ayam yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Siapkan untuk mencampurkan semuanya.
Step 14
Aduk cepat selama kurang lebih 1-2 menit, pastikan saus Kkanpunggi melapisi bola dada ayam secara merata. Terus aduk agar tidak lengket dan gosong. Kkanpunggi Ayam Goreng renyah Anda siap dinikmati! Paling enak dinikmati segera selagi hangat.
