Ayam Goreng Krispi dan Lezat yang Dipuji Semua Orang
Resep Ayam Goreng Anti Gagal yang 100% Dijamin Lezat
Ayam goreng ini rasanya luar biasa lezat! Setiap tamu yang pernah mencobanya selalu memberikan pujian luar biasa, menyebutnya sebagai ‘ayam terenak yang pernah mereka makan’. Ini adalah resep yang sangat saya rekomendasikan untuk menghasilkan rasa sekelas restoran di rumah Anda sendiri.
Bahan Utama- 800g daging paha ayam
- Sekitar 1/2 cangkir (120ml) krim kental (heavy cream)
- 1 cangkir (120g) tepung terigu serbaguna
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam bubuk
- Sejumput bubuk paprika
- Minyak goreng (secukupnya hingga lebih dari setengah ayam terendam)
Bahan Saus- 2 sdm mayones
- 2 sdm saus sambal manis (sweet chili sauce)
- 2 sdm mayones
- 2 sdm saus sambal manis (sweet chili sauce)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan daging paha ayam dari lemak berlebih. Kemudian, rendam ayam dalam krim kental selama kurang lebih 10-20 menit. Jika ayam sangat segar, tidak perlu direndam terlalu lama. Kunci kelembutan daging ayam adalah memastikan krim melapisi potongan ayam dengan baik.
Step 2
Dalam kantong zip-top besar (atau kantong plastik bersih, ini juga mengurangi cucian!), campurkan tepung terigu, garam, lada, dan bubuk paprika. Aduk sebentar. Menggunakan kantong adalah cara yang bagus untuk meminimalkan peralatan yang kotor dan memastikan bumbu pelapis tercampur rata. Jika suka sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sejumput bubuk cabai cayenne.
Step 3
Keringkan sedikit potongan ayam dari rendaman krim, lalu masukkan satu per satu ke dalam kantong berisi campuran tepung untuk melapisi ayam.
Step 4
Tutup kantong, keluarkan udara sebanyak mungkin, lalu kocok dengan kuat. Pastikan tepung melapisi seluruh bagian ayam secara merata. Lapisan tepung yang ringan dan sedikit bertepung sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna saat digoreng.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas, karena ini bisa membakar lapisan tepung sebelum ayam matang di dalamnya. Masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, sekitar 5-7 menit per sisi.
Step 6
Setelah ayam berwarna cokelat keemasan dari penggorengan pertama, angkat dari wajan dan tiriskan di atas rak kawat selama satu menit. Kemudian, masukkan kembali ayam ke dalam wajan dengan api yang sedikit lebih tinggi (api sedang) dan goreng lagi selama 2-3 menit. Penggorengan kedua ini sangat penting untuk mendapatkan lapisan yang lebih renyah dan memastikan ayam matang sempurna hingga ke dalam.
Step 7
Terakhir, buat saus cocolan dengan mencampurkan mayones dan saus sambal manis dalam mangkuk kecil. Sajikan ayam goreng panas yang baru matang dengan saus lezat ini untuk kombinasi yang tak tertahankan. Selamat menikmati ayam goreng buatan rumah Anda yang luar biasa!
