Ayam Goreng Saus Pedas Manis
Resep Ayam Goreng Saus Pedas Manis Super Mudah
Memperkenalkan ayam goreng saus pedas manis yang lezat, dibuat dengan daging paha ayam tanpa tulang, dilumuri saus gurih dan sedikit manis. Hidangan ini sangat adiktif dan cocok disantap dengan nasi. Sangat disukai semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa, menjadikannya pilihan ideal untuk menjamu tamu atau acara spesial. Nikmati cita rasa berkualitas restoran di rumah Anda sendiri!
Bahan Utama- 400g daging paha ayam tanpa tulang
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Saus Marinasi Spesial- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm saus tiram (untuk menambah cita rasa umami!)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat (untuk rasa manis yang lembut)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa pedas dan kaya)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk aroma sedap!)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm saus tiram (untuk menambah cita rasa umami!)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat (untuk rasa manis yang lembut)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa pedas dan kaya)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk aroma sedap!)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 400g daging paha ayam tanpa tulang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur luar yang renyah saat digoreng tanpa minyak, dan juga membantu mencegah cipratan minyak.
Step 2
Cuci cabai Cheongyang, buang tangkainya, lalu iris tipis menyerong. Jika Anda suka pedas, bijinya bisa disertakan. Untuk versi yang lebih ringan, terutama jika untuk anak-anak, biji cabai dapat dibuang atau cabai dihilangkan sama sekali. Menambahkan irisan paprika merah juga dapat mempercantik tampilan hidangan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus marinasi yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm gula pasir, 2 sdm gochugaru kasar, 1 sdm saus tiram, 3 sdm kecap asin, 1 sdm saus tomat, 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm sirup jagung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang tanpa menambahkan minyak. Letakkan potongan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Menggoreng seperti ini akan membuat kulit ayam mengeluarkan lemaknya, menghasilkan tekstur yang sangat renyah dan rasa yang kaya. Mulai dengan api sedang untuk mencegah gosong dan memastikan ayam matang merata.
Step 5
Setelah sisi kulit ayam berwarna cokelat keemasan, balik ayam dan masak sisi lainnya hingga kecokelatan. Ketika ayam sudah sekitar setengah matang, potong menjadi ukuran sekali gigit. Ini akan membantu saus meresap lebih dalam dan mempercepat proses memasak. Tata potongan ayam secara merata di wajan dan terus masak hingga benar-benar matang.
Step 6
Saat ayam sudah matang sempurna, tuangkan seluruh saus marinasi yang sudah disiapkan. Jaga api tetap sedang dan aduk perlahan dengan spatula agar ayam terlumuri saus secara merata. Biarkan mendidih perlahan, biarkan saus mengental dan menempel pada ayam. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan cabai Cheongyang ke dalam wajan dan tumis selama kurang lebih satu menit lagi. Cabai akan menambah aroma pedas yang segar yang melengkapi rasa saus. Setelah semuanya tercampur rata dan saus mengental sesuai selera, ayam goreng saus pedas manis Anda siap disajikan! Sajikan selagi panas untuk rasa terbaik.
