Ayam Goreng Tanpa Tulang Rasa Kari
Resep Ayam Goreng Tanpa Tulang Rasa Kari Super Hemat dan Lezat!
Memperkenalkan Ayam Goreng Tanpa Tulang Rasa Kari yang renyah di luar dan lembut di dalam! Dibuat dari daging paha ayam yang empuk, gigitan ayam ini dibumbui dengan kari dan rempah-rempah untuk menghilangkan bau amis, menghasilkan rasa yang bersih dan lezat. Ukurannya yang pas sekali gigit membuatnya mudah disantap tanpa perlu repot membuang tulang. Sangat ideal sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa. Anda bisa mendapatkan kelezatan ini bahkan dengan daging paha ayam impor yang terjangkau, jadi jangan ragu untuk mencoba resep ini! Proses menggorengnya juga cepat, menjadikannya lebih praktis. Nikmati hari Anda dengan ayam buatan sendiri yang lezat dan sehat ini! ♡
Bahan-bahan Ayam- 2 kg daging paha ayam tanpa tulang
- 1/2 cangkir soju (arak beras Korea, untuk menghilangkan bau)
- Bubuk kari (jumlah banyak untuk lapisan)
- Tepung ketan (untuk kerenyahan)
- 2 sdm arak masak (seperti Mirin atau Sake)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging paha ayam tanpa tulang di bawah air mengalir. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan tambahkan 1/2 cangkir soju untuk marinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari ayam. Setelah dimarinasi, bilas ayam lagi di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih akan membantu lapisan menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Potong-potong daging ayam yang sudah dikeringkan menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan ukurannya seragam agar matangnya merata. Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih kecil untuk anak-anak atau sedikit lebih besar jika diinginkan. Ukuran yang konsisten memastikan setiap potongan tergoreng sempurna tanpa terlalu matang atau kurang matang.
Step 3
Marinasi potongan ayam untuk meresapkannya dengan rasa. Dalam mangkuk, campurkan ayam yang sudah dipotong dengan 2 sdm arak masak, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua potongan terlapisi. Biarkan dimarinasi di dalam kulkas selama minimal 30 menit, atau lebih disukai selama satu jam, agar rasa meresap dengan optimal.
Step 4
Siapkan lapisan untuk bagian luar yang renyah. Dalam mangkuk lebar, campurkan bubuk kari dalam jumlah banyak dengan tepung ketan. Rasio yang baik untuk memulai adalah sekitar 2 bagian bubuk kari berbanding 1 bagian tepung ketan, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda untuk rasa kari yang lebih kuat atau lebih ringan. Tambahkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung dan aduk hingga setiap potongan terlapisi secara merata. Tekan lapisan dengan lembut ke ayam menggunakan tangan Anda agar menempel dengan baik.
Step 5
Saatnya menggoreng! Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci atau wajan yang dalam hingga ayam terendam dengan baik, dan panaskan hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Masukkan potongan ayam yang sudah berbalut tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak mengisi panci terlalu penuh. Goreng dengan api sedang-tinggi hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-5 menit. Kemudian, kecilkan api ke sedang dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit lagi, atau hingga ayam matang sempurna. Anda bisa menguji kematangan dengan mengangkat satu potong dan memeriksa apakah bagian dalamnya sudah matang. Untuk kerenyahan ekstra, pertimbangkan untuk menggorengnya sekali lagi sebentar.
Step 6
Setelah berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat ayam dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan lapisan dan mengurangi rasa berminyak. Sajikan gigitan ayam kari yang panas dan renyah segera, atau simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Nikmati aroma dan rasa ayam goreng segar yang luar biasa!
